Ciorbă de coajă la fel de delicioasă ca a bunicii

Cele mai bune rețete sunt adesea cele mai simple. La fel și această supă de cohlrabi

Această supă de cohlrabi făcută din rețeta străbunicii vă invită să faceți o călătorie înapoi în copilărie. Mă gândesc la duminicile ploioase de la începutul verii, în care supa cu miros delicios a înăbușit încet și a umplut șosetele străbunicii mele, în timp ce fredona melodii liniștite la radio.

Deci este din nou timpul cohlrabiului și îl sărbătorim întotdeauna cu această rețetă veche de familie. Așa cum se întâmplă atât de des, rețetele vechi sunt de obicei cele mai gustoase și, în același timp, cele mai ușoare și rapide. Această supă este, de asemenea, gata în cel mai scurt timp. Este plin de legume și substanțe nutritive și ne oferă întotdeauna un zâmbet într-o zi ploioasă de vară!

Rețeta: supă de cohlrabi

ingrediente

• 1 ceapă
• 2 cohlrabi mari
• 2 morcovi
• 2 cartofi făinoși
• 1 lingură ghee
• 2 frunze de dafin
• 3 fructe de ienupăr
• 5 boabe de piper întregi
• 1 buchet de patrunjel proaspat
• 500 ml bulion
• 1 linguriță sare

pregătire

1. Puneți ceapa în cuburi.
2. Curățați răvășii și morcovii și tăiați-i în bucăți de mușcătură.
3. Curățați și cartofii și radeți-i grosolan într-un castron.
4. Încălziți ghee-ul într-o cratiță mare. Se prăjește ceapa, raiul, morcovii, frunzele de dafin, boabele de ienupăr, boabele de piper și pătrunjelul timp de aproximativ 2-3 minute.
5. Deglazați cu bulionul și adăugați cartofii rasi. Se leagă supa și nu aveți nevoie de făină!
6. Legumele trebuie acoperite doar cu bulion. Dacă este necesar, se poate adăuga puțină apă.
7. Acoperiți supa și lăsați-o să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute. Se amestecă din când în când, astfel încât să nu ardă nimic.
8. Când legumele sunt încă puțin ferm până la mușcătură, condimentați cu sare.
9. Îndepărtați frunzele de dafin și fructele de ienupăr și ornați-le cu pătrunjel proaspăt.

Se potrivește cu

Sfatul nostru

Dacă aveți un fir acasă, îl puteți folosi pentru a lega pătrunjelul într-un buchet și a-l găti întreg. Gulerul poate fi apoi îndepărtat cu ușurință.

Dacă îți place o supă clară cu bucăți de cartofi, poți desigur să gătești și cartofii în bucăți!

Dacă nu vă place să grătiți cartofii, puteți face supa puțin cremoasă la final cu un blender manual.

Ciorba de rapiță: mâncare sufletească simplă și rapidă

Această supă de cohlrabi luminează în fiecare zi ploioasă de vară și ne face să fim plini!

Îți place să gătești sezonierВ și cuВ regionalВ ingrediente disponibile? Atunci vezi-ne revista de retete sezoniereВ on - aici primiți cele mai bune rețete în fiecare lună, inclusiv un calendar sezonier. De la varză în ianuarie, până la căpșuni în mai, până la legume înrădăcinate în decembrie Gatiti cu anotimpurile, nou în fiecare lună!

---