Citiți corect informațiile despre calorii

29 ianuarie 2007, 12:24 pm

Imaginați-vă că doriți să cumpărați brânză și vedeți pe pachet un punct roșu: „Atenție, îngrășare!” L-ai mai cumpăra? Probabil că nu - cel puțin nu dacă există o varietate cu un punct verde lângă el, care indică o mâncare „sănătoasă”. Ficțiune pură? Etichetare similară este în prezent introdusă în Marea Britanie. Roșul ar trebui apoi să reprezinte mult zahăr, grăsime sau sare, verde pentru puțin. Ministrul federal al consumatorilor, Horst Seehofer, dorește, de asemenea, să verifice etichetarea semaforului pentru produse alimentare. Nu este încă previzibil dacă punctele roșii, galbene și verzi vor fi de fapt inscripționate pe ambalaj în această țară într-o zi. Cu toate acestea, este de dorit o etichetare mai bună a valorilor nutriționale pe alimente. Deoarece conținutul caloric al multor produse este greu de recunoscut de către consumatori.

Definiții clare pentru „ușor” și „sărac în calorii”

Dacă doriți să economisiți calorii, trebuie să vă uitați cu atenție la cumpărături. Afirmații precum „cu 30% mai puține grăsimi”, „calorii reduse” sau „ușoare” pot fi înșelătoare. La urma urmei, un nou regulament de etichetare îi ajută pe consumatori să își găsească drumul prin jungla de etichete încă din 19 ianuarie. „Termeni precum„ ușor ”sau„ cu conținut scăzut de calorii ”sunt acum definiți cu precizie”, confirmă Angela Clausen, nutriționistă la centrul pentru consumatori din Renania de Nord-Westfalia. De exemplu, un produs promovat ca „sărac în grăsimi” trebuie să conțină acum nu mai mult de trei grame de grăsime la 100 de grame. Un produs poate fi etichetat „sărac în calorii” numai dacă conține maximum 40 kilocalorii (kcal) la 100 de grame.

Calorii reduse și încă un producător de grăsimi

Dar când vine vorba de termenul „lumină”, consumatorii trebuie totuși să arunce o privire mai atentă. Regulamentul prevede că un produs „ușor” trebuie să conțină cu 30% mai puțină grăsime sau zahăr decât produsul original comparabil. Unele gustări cu calorii reduse, cum ar fi chipsuri sau biscuiți, se pot dovedi a fi în continuare bombe de grăsime. Și chiar și un iaurt fără zahăr poate avea în continuare cantități considerabile de grăsimi - și, prin urmare, de calorii.

Informații nutriționale ca ghid

Dacă doriți să știți dacă un aliment este de fapt sărac în calorii, trebuie să aruncați o privire asupra informațiilor nutriționale. Conținutul de calorii, grăsimi, proteine, carbohidrați și uneori zahăr este prezentat pe multe ambalaje. Caloriile pe 100 de grame sau - și mai bine - pe porție sunt utile. Ca valoare de orientare pentru produsele cu conținut scăzut de calorii, Clausen menționează valoarea legală de 40 kcal la 100 de grame. Pentru persoanele conștiente de cifre, pe lângă informațiile despre calorii, conținutul de grăsimi și zahăr este, de asemenea, interesant. Un conținut ridicat de grăsimi de zece grame de grăsime la 100 de grame sau mai mult sugerează aproape întotdeauna o bombă cu calorii. De asemenea, trebuie evitate produsele cu cantități mari de zahăr, deoarece dulciurile nu te mențin sătul mult timp și încurajează pofta. Cu toate acestea, informațiile nutriționale de pe ambalaje nu sunt impuse de lege.

Uită-te la lista de ingrediente

În cazul în care lipsesc informațiile despre calorii, lista de ingrediente poate oferi un ghid pentru persoanele conștiente de figura. Ingredientele menționate mai întâi sunt în cantități mari, iar ingredientele la sfârșitul listei în cantități mici. Cu toate acestea, zahărul este ascuns în spatele unui număr mare de nume. Termeni precum sirop de glucoză, zahăr invertit, amidon modificat, fructoză sau maltodextrină sunt sinonime pentru tipuri de zahăr pe care nu le știe toată lumea. Grăsimea este, de asemenea, uneori listată sub mai multe denumiri, de exemplu sub formă de grăsime vegetală, ulei vegetal, smântână sau unt concentrat.

Etichetarea semaforului are sens doar pentru produsele finite

Deci, etichetarea semaforului ar putea fi de ajutor pentru consumatori? „În principiu, da”, spune Angela Clausen. Cu toate acestea, expertul în nutriție consideră că clasificarea alimentelor este relativ dificilă, deoarece trebuie luate în considerare o varietate de criterii. „Practic, o astfel de etichetă are sens doar pentru produsele finite”, spune Clausen. "În caz contrar, uleiul vegetal de înaltă calitate ar trebui să fie devalorizat din cauza conținutului său de grăsimi, chiar dacă este considerat un aliment sănătos."

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.