Citrice citrice pline de vitamine; revista farmaciei
Acru este distractiv - și citricele sunt, de asemenea, sănătoase: conține vitamina C. Nu ar trebui să depozitați lămâile sub 10 grade Celsius
Răcoritor și sănătos: lămâi
Ingrediente: Clasicul vitaminei C
Lămâile sunt cunoscute pentru nivelurile lor ridicate de vitamina C. Cu 50 de miligrame de vitamina C, o sută de grame acoperă jumătate din necesarul zilnic al unui adult. Vitamina C prinde radicalii liberi și este importantă pentru țesutul conjunctiv. Lămâile conțin, de asemenea, potasiu, care este necesar pentru ca nervii, inima și mușchii să funcționeze. La fel ca toate citricele, lămâile conțin pectină, care este folosită și ca gelifiant.
Origine: Acasă în Asia
Se crede că originea lămâii se află în regiunea de frontieră dintre India și Pakistan. Fructele acre au ajuns în Spania și întreaga regiune mediteraneană prin Orientul Mijlociu cu cruciați din Siria și Palestina în secolul al XII-lea. Columb a împrăștiat lămâia în Haiti în 1493 în timpul celei de-a doua călătorii în Lumea Nouă. Probabil că un remediu pentru scorbut fusese deja recunoscut în fructele sănătoase în acel moment. Astăzi lămâile sunt produse în principal în SUA, Argentina, India, Spania, Italia și Turcia. În plus față de utilizarea lor ca fructe proaspete, acestea sunt utilizate industrial: Uleiurile esențiale obținute din acestea sunt utilizate în industria cosmetică, printre altele.
Botanică: până la patru recolte pe an
Lămâile se descurcă cel mai bine în climele calde și umede. Fructele, care aparțin familiei diamantelor, cresc pe copaci veșnic verzi cu spini care pot atinge înălțimi de până la șase metri. Specialitatea lor: pot să înflorească și să rodească tot timpul anului în același timp. Produc până la patru recolte pe an. Principala perioadă de înflorire este primăvara, recolta principală are loc toamna târziu și iarna. Florile mari ale lămâii sunt albe, uneori cu vârfuri violete. Stau singuri sau în grupuri. Fructele de dimensiunea pumnului care apar din ele sunt ovale și se conică până la un punct la capete. Pielea lor este galbenă, dar poate fi și verzuie sau galben-portocalie. Pulpa are un gust foarte suculent și acru, este de obicei striat cu câteva pietre și nu se desprinde de pe piele.
Sezonul lămâii: disponibil pe tot parcursul anului
Lămâile din Spania sunt disponibile pe tot parcursul anului. Cel mai bun moment pentru fructe este iarna: din octombrie până în aprilie vin din Turcia, din noiembrie până în iulie din Italia, iar din lămâie de peste mări sunt importate din martie până în octombrie.
Depozitare: Lămâile nu-i plac frigul
Într-o pivniță sau un hol răcoros (nu mai rece de zece grade) lămâile rămân proaspete timp de până la trei luni datorită acidității lor naturale. Frigiderul nu face atât de bine fructele sensibile la frig.
Sfaturi pentru pregătire: Cumpărați fructe grele și mici
Sucul și coaja de lămâie sunt ideale pentru condimente, rafinare și ca dozator de aromă. Ambele componente sunt folosite pentru sosuri de salată, supe, carne, pește, creme dulci, prăjituri, produse de patiserie. Sucul de lămâie din apa minerală este, de asemenea, răcoritor. Celebrul lămâie fierbinte este folosit ca remediu casnic pentru răceli. Sfat: Asigurați-vă că cumpărați fructe grele și mici, au mult suc. Alte caracteristici de calitate sunt o coajă subțire și câteva semințe.