Ciuperci de stridii (ciuperci de stridii)
Ciuperca de stridii a cunoscut o adevărată hype în ultimii ani și este una dintre cele mai populare ciuperci comestibile din zilele noastre. Acum este disponibil în cantități mari în supermarketuri și este adesea folosit pentru a prepara mâncăruri delicioase.
Mulți nici măcar nu știu că Ciuperca de stridii de fapt Ciuperca de stridii se numește. Există peste 30 de tipuri de ciuperci de stridii, care diferă prin culoare și formă.
Ciuperca stridie este una excelentă Ciupercă comestibilă, care pot fi procesate într-o varietate de moduri.
Aspect
- Ciuperca de stridii este excelentă doar cu una tulpina scurta echipat, de multe ori este doar o abordare scurtă a tijei.
- capac ciupercii de stridii poate lua culori foarte diferite. De obicei, au unul Umbra de gri pe. Ciupercile de stridii pe care le știm din comerț sunt în mare parte de culoare maro deschis până la ocru.
- Pălăria ciupercii de stridii arată așa Coaja unei stridii din, de aici provine și denumirea soiului de ciuperci. Cu toate acestea, este posibilă și o structură în formă de limbă sau în formă de spatulă.
- Suprafața pălăriei poate fi între 5 și 25 cm fii lat.
- Carnea este albă și foarte moale. Cu toate acestea, devine greu odată cu vârsta și apoi trebuie gătit mult timp.
- Lamele, care curg pe tulpină sunt de obicei de lungimi diferite, inițial albe și mai târziu gălbui.
Origine și sezon
Ciuperca de stridie crește în principal pe cele vechi, pe moarte Arborii de foioase, dar poate crește și pe conifere vechi, dar acest lucru este destul de rar.
Ciupercile nu cresc individual, ci apar în colonii întregi sau grupuri.
Nu poate fi găsit în mod constant, dar apare în două rafale mai mari. Sezonul principal pentru Ciuperci de stridii se extinde la perioada de la Septembrie-decembrie iar pe de altă parte până la primăvară.
Într-un sac de hârtie ciuperca este în frigider pentru Se păstrează 2-3 zile. Este posibil și înghețarea.
Bacsis: Ciupercile au gradul optim de coacere atunci când pălăria are un diametru maxim de 15 cm și este încă curbată în jos. Când ciuperca este mai mare, tinde să fie dură și foarte fibroasă.
gust
Ciuperca de stridii a pronunțat una aroma plină și puternică cu un indiciu de piper - similar cu ciupercile sau galbenele, dar amintește și de vițel.
Info: Aveți grijă la colectare sau prelucrare, ciupercile sunt foarte sensibile la presiune.
Utilizați în bucătărie
- La fel ca majoritatea ciupercilor, ciuperca stridie ar trebui întotdeauna Folosit cât mai proaspăt posibil voi. Poate fi păstrat câteva zile, dar apoi devine din ce în ce mai dur.
- În plus, ciuperca ar trebui recoltată devreme, dacă este posibil, ca atare carne atunci chiar mai tandru este.
- Ciupercile de stridii pot peste tot va folosi, deci tulpinile și capacele.
- Ciuperca de stridie este pur și simplu periată (nu spălată) și poate fi folosită ca întreg sau smulsă sau tăiată în bucăți în prealabil.
- Puteți obține ciuperca prăjiți, grătiți, gratinate, prăjiți, tocană sau pur și simplu brut în salată bucură-te.
Sfaturi de pregătire:
- Cu puțin unt în tigaie, ciuperca durează în jur de 3-5 minute, în funcție de dimensiunea sa.
- În plus, ciuperca poate fi uscată ușor (de exemplu, la cuptor) și apoi, măcinată fin, servește ca un condiment delicios pentru salate, orez, paste și sosuri.
- Deoarece ciuperca are deja o aromă foarte intensă, celelalte condimente ar trebui folosite foarte cumpătat.
Info: Ciupercile de stridii pot fi cultivate și acasă în culturi speciale de ciuperci de stridii.
Sfatul rețetei noastre:
Acestea oferă varietate în meniu. Printre altele, acestea sunt adesea pâineți și prăjiți în grăsimi, ceea ce le face o garnitură gustoasă.
De asemenea, sunt foarte bune ca garnitură în salate. Ele dau supelor și sosurilor o anumită aromă.