Ciuperci și co. Cum să cultivi ciuperci acasă - Berliner Morgenpost
Ciupercile au multe beneficii, sunt bogate în vitamine și sunt ușor de cultivat - în grădină, pe balcon și chiar în garaj.
Este chiar posibil să cultivați ciuperci comestibile în interior. Cultivatorul de ciuperci Peter Marseille își arată ciupercile albe de nouă zile.
Fotografie: Judith Michaelis/dpa-tmn
Berlin. Se spune că scriitoarea engleză de crime Agatha Christie ar fi spus odată că, atunci când ciupercile se fierb undeva, criminalistul își înțelege involuntar urechile. Reprezentanții Imperiului Ciupercilor nu numai că se bucură de nimful unei arme potențiale de crimă. Dar dimpotrivă. „Ciupercile sunt mai sănătoase decât cred majoritatea oamenilor”, spune Ulrich Groos, consilier pentru cultivarea ciupercilor la Biroul de stat pentru agricultură din Hessen din Kassel.
Lista beneficiilor este lungă: „Ciupercile sunt bogate în proteine, fibre, vitamine rare și minerale, dar în același timp au doar câteva calorii”, explică Groos. Cercetarea în domeniul sănătății este din ce în ce mai interesată de ele datorită proprietăților lor de vindecare. Cu toate acestea, ciupercile comestibile au fost până acum rareori găsite în grădinile de agrement.
Ciupercile au nevoie de umiditate
Unele specii sunt ușor de cultivat acasă dacă respectați câteva reguli de bază, spune Peter Marseille, cultivator de ciuperci și ambasador comestibil de ciuperci pentru Asociația Cultivatorilor de Ciuperci Germani și Cultivați de Ciuperci. „Ciupercile adoră umezeala și un loc răcoros și umbros. În caz contrar, acestea sunt relativ nesolicitate. "
Holger Wehner, purtătorul de cuvânt al Grupului de lucru Fung Science and Ecology din Federația pentru mediu și conservarea naturii Germania (BUND) confirmă, de asemenea, acest avantaj: „În principiu, toate tipurile de ciuperci care se hrănesc cu material saprobionic, adică material organic mort, pot fi cultivate relativ ușor”.
Multe ciuperci cresc pe paie, rumeguș sau zaț de cafea
Din punctul de vedere al experților, ciupercile, ciupercile de stridii, cum ar fi castanii, stridiile, tei sau ierburi de plante, precum și puiul de arici, căprioarele uriașe și pucioasa fumurie sunt deosebit de potrivite. Ele cresc pe rumeguș, paie, zaț de cafea, butuci de lemn sau copaci - și nu doar în grădină, ci chiar și pe balcon, pervazul ferestrei și chiar în garaj.
Ciupercile se reproduc prin spori. Peter Marseille recomandă o puiet de ciuperci pentru cultivare: boabe de cereale care sunt colonizate cu micelia asemănătoare rădăcinii ciupercilor. Cu aceasta, materialele sunt „inoculate” prin adăugarea lor la paie sau rumeguș udat, de exemplu. Miceliul se poate dezvolta și răspândi pe o perioadă mai lungă de timp într-un climat umed.
Ciupercilor nu le place soarele
Dacă doriți să cultivați ciuperci comestibile pe rumeguș, ar trebui mai întâi să aburiți materialul după înmuierea extinsă, explică Marsilia. „63,8 grade Celsius este numărul magic la care mor bacteriile și sporii din ciupercile nedorite care s-au răspândit deja în lemn.” După drenare, rumegușul este plasat într-o pungă de plastic, răsadurile sunt adăugate și punga este bine închisă pentru dvs. loc umbros, adăpostit și bine temperat.
„Ciupercilor nu le place deloc soarele, deoarece se usucă prea repede”, spune Marseille. Seceta, dar și căldura, sunt mortale pentru planta altfel foarte ușor de întreținut. „La temperaturi peste 30 de grade Celsius, miceliul moare de obicei”.
O cultură de ciuperci pe bușteni tăiați de fag, stejar sau mesteacăn, care sunt pregătiți cu dibluri speciale de inoculare, poate deveni chiar un punct de atracție. În acest scop, lemnul este forat, dopurile de lemn care au crescut cu miceliu sunt introduse în găuri și acoperite cu fân sau paie în primele câteva luni. "Acest lucru păstrează lemnul frumos și umed, iar ciupercile au condiții bune pentru a crește", spune expertul în ciuperci Groos, explicând procedura.
Cu o îngrijire bună, puteți recolta pe tot parcursul anului
În funcție de material, miceliul este necesar să se răspândească. Experții presupun trei luni pentru cultivarea pe paie și rumeguș; pentru cultivarea pe bușteni, poate dura șase luni bune. Apoi, foile de plastic pot fi îndepărtate și corpul fructificator se va dezvolta. În funcție de soi, este coaptă în trei săptămâni și se poate rupe cu ușurință manual. „Dacă ai grijă de ciuperci, poți recolta tot anul”, explică Marsilia .