Ciupercile maro și organice mai populare Ciuperca

În 2018, în Germania au fost cultivate 79.150 t de ciuperci comestibile. Dintre acestea, ciupercile au reprezentat 76.000 de tone. 69.000 de tone din această producție sunt destinate pieței proaspete, ceea ce reprezintă un nou record. 3.150 t au fost contabilizate de celelalte specii, așa-numitele „ciuperci nobile”. Peste 95% din ciupercile produse în această țară sunt ciuperci. Ciupercile brune devin din ce în ce mai populare. Câștigi cote de piață suplimentare. Dacă ne uităm la ultimii patru ani, cota lor a crescut de la 16.000 de tone bune la peste 26.000 de tone. Ciupercile albe nu se schimbă aproape deloc. Aceasta este ceea ce Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI) a determinat pentru Asociația Cultivatorilor Germani de Ciuperci și Ciuperci Cultivate (BDC).

Ciupercile organice sunt solicitate. Ponderea lor este de 5,5 la sută, iar tendința crește ușor. În paralel, cheltuielile s-au dezvoltat. Ponderea cheltuielilor pentru ciuperci organice a fost de 10% anul trecut, în timp ce cea pentru ciupercile convenționale a fost de 90%. Cheltuielile cu ciuperci gospodărești au crescut, de asemenea, în ultimii patru ani. A căzut ușor pentru ciupercile nobile. Centrele comerciale sunt în principal reducători, cu 57%. Această particularitate este dată și legumelor, dar cu o cotă de piață de 51% nu este la fel de pronunțată.

Ambalajele cu amănuntul mai mici au devenit mai populare. Tăvile de 500 g au scăzut semnificativ. Unitățile de 250 g și, de asemenea, tăvile de 400 g au crescut. Ponderea lor este de 30 la sută fiecare. Bunurile libere devin din ce în ce mai puțin populare. Diversele alte dimensiuni de ambalare alcătuiesc restul.

Diferența dintre cultivarea convențională și cea de ciuperci organice este mică aici, în această țară. Factorul limitativ în sectorul organic este disponibilitatea insuficientă a paielor organice.

maro

Graficul AMI arată în mod impresionant modul în care s-au dezvoltat cantitățile de ciuperci germane în ultimii ani.