Clatite cu dovleac - Un pranz insorit
Clatite de dovleac
Clătitele de toamnă, care se schimbă, sunt moi, colorate și care sunt ușor devorate pentru micul dejun sau ceaiul de după-amiază: clătite cu dovleac (sau alte dovlecei)! Este sezonul portocaliu, nu-i așa? Serviți călduți tocmai pregătiți, cu mult sirop de arțar sau un alt sos pentru a începe ziua sau pentru brunch așa cum se spune.
După clasicele clătite, clătite cu nucă de cocos sau clătite cu ricotta, iată o versiune cu o legumă! Cucurbitaceele nu mai au nevoie de prezentare, se adaptează la toate, sărate, dulci și, mai presus de toate, oferă o nouă textură. După cum știți, am o slăbiciune pentru dovleac, constat că textura lui face minuni în gătit, dintr-o dată îl cumpăr des și dacă nu am idee, îl gătesc, îl amestec. Și îl țin deoparte în timp ce aștept o idee. . care ajunge să se întâmple foarte repede.
Aici, în comparație cu clătitele clasice, există două particularități: prezența numai a albusurilor bătute (utile pentru reciclare) și a cărnii de dovleac care înlocuiește parțial ouăle. Veți fi rapid cuceriți !
Și vorbind despre Halloween, îmi amintesc exact acum un an că eram în Statele Unite, la Washington, împreună cu fratele meu mai mic care a plecat să locuiască acolo. Am o amintire ușoară și amuzată de tone de dovleac uriaș peste tot, decorațiuni ale căsuțelor cu schelete, păianjeni, parada copiilor deghizați (practic este un fel de carnaval), timiditatea lor (da, am jucat jocul și am pregătit bomboane) ... Deși aspectul pare macabru (și a devenit, de asemenea, o (prea?) petrecere comercială ca multe alte date), rămâne faptul că este o petrecere veselă. Și inițial, ca și la noi, a fost un mod de a onora morții (festa dei morti în Italia), undeva pentru a exorciza acest aspect și a zâmbi la viață. Mai mult, în Italia pentru această ocazie, mâncăm și prăjituri (un mare lux la acea vreme), cum ar fi ossa dei morti sau fave dei morti (oase ale morților sau fasole ale morților, foarte romantice într-adevăr;-).