Clatite cu iaurt
Lasă-ne să-ți spunem câteva secrete pe care să le iei în minte. Dacă adăugați mai multă făină în aluat, clătitele vor fi mai somptuoase, dar mai dense decât aluatul. Dacă adăugați puțină făină, gogoșile vor deveni plate, dar foarte delicate, topindu-se literalmente în gură. Așa că adăugați făina în aluat, ghidat după propriul gust. În ceea ce privește iaurtul, acesta va deveni chiar acru. Gospodinele cu experiență știu că cu cât chefirul este mai acru, cu atât vor fi clătite mai somptuoase și mai gustoase. Înainte de a face aluatul, chefirul trebuie încălzit ușor, astfel încât limonada adăugată să poată stinge acidul din kefir și să slăbească aluatul.
Apropo de sifon, cu siguranță trebuie să menționați că trebuie pulverizat cu grijă peste aluat și nu adăugat la aluat într-o singură bucată. Apropo, în loc de chefir, este posibil să se utilizeze alte produse lactate acide: smântână, lapte acru, lapte de copt fermentat, iaurt natural, acidofil etc...
Clătitele pe chefir pot fi diferite. Acestea sunt, de exemplu, „numai” clătite pe iaurt cu sifon sau praf de copt, gogoși pe drojdie, clătite fără ouă. Puteți experimenta și găti clătite cu spumă, dulce sau sărată.
Puneți aluatul finit (ideal când nu este turnat dintr-o lingură și curge lin din ea) peste porții de lingură în tigaie, astfel încât să nu se atingă și coaceți clătitele până se rumenesc pe ambele părți. Pentru a vă face brioșele frumoase, umeziți lingura în apă de fiecare dată când luați un nou lot de aluat.
Clătitele fierbinți sunt gata! Pune gem, lapte condensat sau unt pe masă și prepară ceai ... ți-ai pierdut pofta de mâncare? Alegeți una dintre rețetele noastre!
Ingrediente:
1 stivă. chefir,
250 g făină,
2 oua,
3 linguri de zahăr,
1 vârf de sare,
½ ch.n. sifon,
Zahăr vanilat - după gust.
Pregătire:
Cerneti faina si amestecati-o cu sifonul, zaharul si zaharul vanilat. Cu ajutorul unui tel, adăugați ouăle, chefirul și aluatul. Într-o tigaie încălzită, se toarnă puțin ulei și se pune pe lingura de clătite, se coace la foc mediu până se rumenesc în 1-2 minute de ambele părți. Adăugați uleiul vegetal după cum este necesar.
Clatite cu kefir "miere"
Ingrediente:
3 ouă,
2,5 stive. chefir,
1,5 stive. Făină,
2 linguri de miere,
½ ch.n. sare,
⅓ linguriță sifon,
3-4 linguri de ulei vegetal.
Pregătire:
Se amestecă gălbenușurile de ou, kefirul, mierea, făina, sarea, sifonul și se amestecă până se omogenizează. Apoi bateți albul în spumă puternică și amestecați-le cu aluatul. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, lingurați porții mici de aluat și coaceți clătitele pe ambele părți până se formează o crustă roșie.
Ingrediente:
1-2 linguri. Cafea instant,
3 linguri de zahăr,
500 ml iaurt,
100 ml apă,
400 g făină,
1 lingurita de sifon.
Pregătire:
Mai întâi, pregătiți siropul de cafea. Pentru a face acest lucru, amestecați 1-2 linguri. cafea ușor solubilă, 3 linguri. Zahar si 100 ml apa clocotita. Se amestecă siropul de cafea fiert și laptele acru, se adaugă sifon, făină, se frământă aluatul și se lasă 15 minute. Apoi prăjiți clătitele într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.
Ingrediente:
500 ml kefir,
2-2,5 stive. Făină,
4 linguri de zahăr,
4 linguri de cacao,
½ ch.n. sifon.
Pregătire:
Se amestecă iaurtul cald cu zahăr, se adaugă limonada, se toarnă cacao și se amestecă. Apoi adăugați făina, frământați aluatul și lăsați-l să se absoarbă 10-15 minute. Încălziți 1 lingură într-o tigaie. Ulei vegetal. În centrul unei tigaie, turnați aluatul din calculul a 1,5-2 linguri. Se pune lingura, se acoperă și se prăjește la foc mediu timp de 2-3 minute. Apoi întoarceți clătita și prăjiți aceeași cantitate sub capac. În mod similar, prăjiți restul clătitelor adăugând ulei vegetal după cum este necesar.
Gogoși luxuriante cu caise uscate și stafide
Ingrediente:
200 ml de chefir,
100 g de făină,
100 g stafide,
200 g caise uscate,
2 linguri de zahăr,
½ ch.n. sifon.
Pregătire:
Se amestecă chefirul cu zahărul, se adaugă sifon. Apoi adăugați făină, amestecați și lăsați să crească timp de 20 de minute. Clătiți cu grijă caisele și stafidele uscate. Tăiați caisele uscate în fâșii subțiri și adăugați fructele uscate pregătite în aluat. Preîncălziți 1 lingură într-o tigaie. Ulei vegetal. Lingurați brioșele și coaceți-le la foc mediu timp de 3-4 minute. Apoi întoarceți clătitele, acoperiți și gătiți încă 3 minute.
Clatite cu portocale
Ingrediente:
2 stive. chefir,
2 oua,
3 portocale,
½ teanc. zahăr,
¼ ch.n. sifon,
Vanilină - după gust.
Pregătire:
Bateți ouăle cu zahăr, adăugați chefir, făină, sodă, vanilină și amestecați. Curățați și feliați portocalele și tăiați feliile în jumătate. Adăugați portocalele în aluat și amestecați ușor. Coaceți clătitele cu ulei vegetal fierbinte pe ambele părți.
Ingrediente:
300 ml iaurt,
2 banane,
3 ouă,
2 stive. făină de grâu,
70 g unt,
½ teanc. zahăr,
10 g praf de copt,
1 vârf de sare.
Pregătire:
Topiți untul și lăsați-l să se răcească. Ouăle se bat bine cu zahăr. Combinați chefirul cald, untul și ouăle bătute. Curățați bananele, tăiați cubulețe și amestecați cu chefirul și amestecul de ouă. Cernem faina separat, adaugam sare si praful de copt. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare. Apoi, cu atenție, dar rapid (nu mai mult de 30 de secunde, altfel clătitele nu vor crește), combinați și amestecați amestecul uscat cu masa lichidă. Komochki în test, nu vă simțiți jenat, nu mai amestecați aluatul. Puneți aluatul în tigaie, acoperiți cu un capac și prăjiți gogoșile timp de 2 minute de fiecare parte. După ce întoarceți tigaia cu clătite, nu mai este necesar să acoperiți.
Clătite cu brânză de vaci
Ingrediente:
300 ml iaurt,
100 g brânză de vaci,
1 TBSP. zahăr,
1-2 ouă,
1 lingurita de sifon,
2-3 stive. Făină,
¼ ch.n. sare.
Pregătire:
Se amestecă iaurtul cu sifon, se presară zahărul și un praf de sare, se amestecă bine și se adaugă ouăle și brânza de vaci. Bateți cu un mixer, adăugați făină pre-cernută, frământați o consistență omogenă groasă de consistență asemănătoare cu grăsime smântână, clătite și gătiți pentru ulei fierbinte pe ambele părți până la roșu.
Ingrediente:
1 stivă. chefir,
2 stive. Făină,
1 ou,
2 linguri de zahăr,
1 mana mica de nuci,
½ măr,
30 g stafide,
1 kiwi,
2-3 linguri de dulceață purpurie.
Pregătire:
Se toarnă într-un castron adânc de chefir la temperatura camerei, se adaugă oul. Bucățile de miez de nuci se ard într-o tigaie uscată, se desprind de piele, se freacă între palmele mâinilor și se trimit la aluat. Stafidele se toarnă apă clocotită, se lasă să stea, apoi se scurge apa, se stoarce stafide și se adaugă în aluat. Curățați fructele. Kiwi tăiat în semicercuri subțiri, măr - cuburi mici. Marul întreg și jumătate din kiwi tăiat se pun în aluat și se presară cu zahăr. Se amestecă aluatul cu un tel. Apoi adăugați treptat la făina de aluat și aduceți-o la consistența smântânii groase. Se toarnă bine o tigaie și se pune deasupra un aluat de aluat, lăsând puțin spațiu între ele. Prajiti clatitele la foc mediu, inchideti capacul pentru a nu ramane suculente in interior din cauza umpluturii suculente. Când clătitele se rumenesc pe o parte, întoarce-le peste cealaltă și gătește-le. Puneți clătitele terminate pe farfurie, umpleți cu gem de zmeură și decorați cu felii de kiwi.
Clatite cu morcovi si portocale
Ingrediente:
1 litru de chefir,
200 g brânză de vaci,
400 g făină,
3 ouă,
100 g zahăr,
1 lingurita de sifon,
1 TBSP. Miere,
500 g morcovi,
1 portocaliu.
Pregătire:
Radeți morcovii pe o răzătoare mare, îndepărtați coaja de portocală și puneți totul într-o tigaie cu ulei vegetal. La această masă de suc adăugați doar ½ portocală, 1 lingură. Mierea și gătește timp de 15 minute. Pentru a face un aluat, bateți ouăle cu zahăr, adăugați chefir, brânză de vaci, sifon și făină. Folosiți un mixer pentru a găti piureul de cartofi din morcovi, adăugați în aluat și amestecați bine. Se prăjește aluatul într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și se prăjește sub capac pe o parte, apoi se rotește și se prăjește pe cealaltă parte.
Ingrediente:
150 ml iaurt,
200 g dovleac,
1 măr,
100 g gris,
3 linguri de stafide,
1 ou,
1 linguriță de ghimbir măcinat,
1 linguriță de scorțișoară măcinată,
¼ ch.n. sare.
Pregătire:
Se toarnă griș, scorțișoară, ghimbir, sare în chefir. Se amestecă și se lasă să crească timp de aproximativ 10 minute, astfel încât manșa să se umfle. Pe o răzătoare fină, frecați carnea de dovleac și mărul. Se amestecă aluatul de kefir cu amestecul de fructe-legume, se adaugă oul, opărit cu apă clocotită și se amestecă. Periați o lingură de amestec într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și prăjiți pe cele două fețe până la o culoare aurie.
Clatite de hrisca cu branza
Ingrediente:
5 linguri de făină de hrișcă,
3 linguri de făină de grâu,
1 stivă. chefir,
3 ouă,
1 TBSP. zahăr,
1 linguriță de praf de copt,
Sarat la gust,
ierburi proaspete, nuci, brânză procesată - dacă se dorește.
Pregătire:
Într-un castron adânc, amestecați împreună hrișca și făina de grâu, sarea, zahărul și praful de copt. Separați gălbenușurile de albușul de ou și amestecați cu iaurtul. Albii într-o spumă groasă. Într-o bază uscată, se toarnă amestecul de kefir de ou și se amestecă până când bulgărele dispar. Adăugați veverițele în aluat și amestecați ușor. Adică, tigaia unsă scoate aluatul astfel încât să fie ușor la o grosime de 0,5-0,7 cm. Felie de aluat întins cu unt de brânză procesată (verde și nuci după gust), se toarnă aluatul și se prăjește fiecare parte timp de 5 minute.
Ingrediente:
1 stivă. Făină,
1 ou,
1 stivă. chefir,
100 smântână,
1 măr,
1 TBSP. zahăr,
Sifon la vârful cuțitului,
Sarat la gust.
Pregătire:
Frecați mărul decojit pe o răzătoare grosieră. Se amestecă făina, iaurtul, oul, sarea, sifonul și zahărul în aluat. Adăugați mărul ras, amestecați și coaceți clătitele într-o crustă crustă într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal pe ambele părți.
Clatite cu fund de carne
Ingrediente:
Pentru test:
350 ml iaurt,
3 ouă,
1,5 lingurițe de sifon,
1 linguriță de sare,
1 linguriță de zahăr,
300 g de făină.
Pentru umplere:
500 g fiecare umplutură,
1 ceapă,
10 g de verde,
½ ch.n. sare,
¼ ch.n. Condimente pentru carne.
Pregătire:
În chefir, se adaugă ouă, se presară zahăr și se presară sare. Apoi adăugați sifonul și amestecați. Apoi încet, amestecând continuu, adăugați făină. Frământați aluatul omogen și lăsați-l să se absoarbă timp de 10-15 minute. Între timp, curățați și tocați ceapa și amestecați cu carnea tocată, sarea, piperul, condimentele și ierburile. Deglazați aluatul într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Pentru fiecare gogoasă puneți 1 linguriță. cu un castron de vita macinata. Pentru umplere, umpleți mai bine ½ st.l. și acoperă-le cu carne tocată. Coaceți clătitele sub capac la foc mediu, mai întâi dintr-o parte până când sunt roșii, apoi răsuciți și coaceți încă 2-3 minute pe cealaltă parte.
Ingrediente:
1 litru de chefir,
2 oua,
2 linguri de zahăr,
1 lingurita de sifon,
1 vârf de sare,
4 linguri de ulei vegetal,
Făină,
ciuperci proaspete sau congelate.
Pregătire:
Se amestecă chefirul adânc, ouăle, sarea, zahărul. Adăugați sifon la kefir, bateți și adăugați treptat făina, amestecând continuu, astfel încât să nu existe bulgări. Consistența aluatului trebuie să fie similară cu cea a smântânii lichide. În cele din urmă, adăugați ulei vegetal în aluat. Se fierb ciupercile și se toacă mărunt. Cu cât luați mai multe ciuperci, cu atât mai mult gust de ciuperci în clătite. Pentru 500 ml de aluat, curajează 500 g de ciuperci. Amestecați ciupercile cu aluatul și prăjiți clătitele într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal pe ambele părți până când sunt gata.
Clătite groase clătite în multivark
Ingrediente:
300 g terci de hrișcă sfărâmicios gata,
1 ou,
1 buchet de ceapă de primăvară,
200 g iaurt,
100 g brânză de vaci,
100 g făină de hrișcă,
Sare, piper, sifon - după gust,
Usturoi - dacă se dorește.
Pregătire:
Se adaugă hrișca 1 ou, brânză de vaci, câteva ceapă tocată, apoi se adaugă făina de hrișcă, iaurtul, praful de copt, sarea și piperul după gust, puțin usturoi trecut prin presă. Se amestecă și se lasă aluatul să stea timp de 30 de minute pentru a permite făinii să se umfle. Puneți niște aluat în vasul cu ulei al Multivark, setați programul „Coaceți” și prăjiți gogoșile timp de 7-10 minute pe fiecare parte, cu capacul închis. Clatite gata servite la masa cu smantana, castraveti murati sau peste sarat.
Lasă gogoșile tale să devină grozave, roșiatice și gustoase pe chefir, iar gospodăriile vor fi bine hrănite și satisfăcute!
Poftă bună și noi descoperiri culinare!