Clatite de mere cu sos de vanilie - doar cauta-l!

clătitele mere

Toamna și iarna, acesta este timpul mărului pentru mine! Tortul de mărunțit cu mere, plăcinta cu mere, varza roșie de mere, mărul copt și co. Sunt foarte populare - dar Clatite cu mere?

Fancy Apple Crumble and Co. ?

Obișnuiam să am suc de mere proaspăt făcut acasă sau compot de mere zile întregi. În timpul semestrului meu în străinătate în Michigan, am învățat să iubesc sucul fierbinte de mere (Hot Apple Cider) și Apple Pie (faceți clic aici pentru rețeta mea). De asemenea, îmi place mereu să mă gândesc la lunile reci combinația de clătite, măr (fie ca compot sau într-o clătită) și sos de vanilie, pentru că este pur și simplu un vis!

La un moment dat am terminat pe Pinterest Clatite cu mere împiedicat. Din punct de vedere vizual, acestea sunt de dimensiunea clătitelor, dar aluatul este mai asemănător clătitelor. Am scotocit câteva rețete și am combinat puțin înainte și înapoi până la următoarea versiune. Apropo - De ce tampoane de fapt? Cartofii nu sunt incluși în rețetă - dar merele sunt rase la fel de mici ca prăjiturile de cartofi/maro hash. Asta a fost foarte bun pentru mine, pentru că de obicei aveți probleme la întoarcerea clătitelor mari cu pene de măr tăiate aproximativ.

Un desert delicios, sănătos? Da, chiar puteți coace multe mere în această variantă. Acest lucru reduce semnificativ numărul de calorii. Dacă lăsați afară sosul de vanilie, aveți un desert foarte subțire. Mă răsfăț cu următoarea versiune, dar uneori un sos de vanilie de casă și un compot făcut din afine proaspete. Asigurați-vă că încercați afine proaspete dacă le puteți obține la piață sau într-un supermarket bine aprovizionat! Dar nu este o necesitate - clătitele cu mere gustă pur și simplu cu zahăr pudră sau cu puțin zahăr de scorțișoară.

Garniturile cerești =)

În orice caz, ar trebui să încercați clătitele cu mere! Se pot face foarte repede și sunt, de asemenea, o delicioasă răceală rece pentru micul dejun a doua zi, cu dulceață sau fructe de pădure potrivite, pur și simplu un fel de mâncare de zi cu zi! Sau ca desert de sezon pentru a vă arăta cu propriul sos de vanilie și compot de afine. Merită efortul și ambele sunt mai ușoare decât ai putea crede.

Prajituri de mere cu sos de vanilie

ingrediente

  • 3 ouă
  • vârf de cuțit de sare
  • 4 linguri zahăr
  • 225 grame de făină
  • 225 ml lapte
  • 4 mere mari
  • 1/2 lămâie
  • 2 lingurite de scortisoara
  • Compot de afine (opțional):
  • 300 g afine proaspete (congelate sau din sticlă)
  • 200 ml suc de afine (alternativ: suc de struguri roșii)
  • 150-200 g zahăr
  • 1 baton de scorțișoară, 2-3 anason stelat
  • Sos de vanilie (opțional):
  • 250 ml lapte
  • 3 linguri zahăr
  • 1 lingură amidon
  • 1 păstăi de vanilie
  • 2 gălbenușuri de ou (de preferință organice)

pregătire

  • Mai întâi separați ouăle. Bateți albușurile cu un praf de sare până se înțepenesc. Între timp, curățați și miez de mere și trageți-le peste o răzătoare grosieră. Apoi marinati cu sucul de praf de lamaie si scortisoara.
  • Amestecați gălbenușurile cu zahărul într-un castron. Se amestecă treptat făina alternativ cu laptele. Aluatul ar trebui să cadă de pe lingură destul de greu de copt clătite asemănătoare clătitelor. Apoi amestecați merele rase și apoi îndoați cu grijă în zăpada de gheață. Acum lasă aluatul să se odihnească în frigider pentru o clipă.

  • Între timp puteți prepara compotul de afine și sosul de vanilie. Pentru compot, spălați și sortați afine. În funcție de gradul de dulceață, amestecați sucul cu 150-200 g zahăr (posibil chiar mai puțin) într-o cratiță până când zahărul se dizolvă și aduceți la fierbere. Adăugați afine și încălziți timp de 10 minute până când fructele de pădure se sparg.
  • Pentru sosul de vanilie, amestecați 2 linguri de amidon de porumb și 3 linguri de zahăr cu un strop de lapte rece. Deschideți capsula de vanilie și folosiți spatele unui cuțit pentru a îndepărta pulpa. Aduceți încet pulpa de vanilie (alternativ zahăr vanilat bourbon bun sau aromă bună) împreună cu restul de lapte și întreaga păstăi la fierbere la foc mic. Apoi se toarnă laptele rece amestecat cu amidon, se aduce la fierbere și se scoate din aragaz. Apoi amestecați gălbenușurile în laptele fierbinte (bateți cu atenție cu telul). Dacă sosul este prea gros, subțiați-l cu puțin lapte.
  • Cel mai bine este să acoperiți direct cu folie alimentară după umplerea într-un recipient adecvat, astfel încât să nu se formeze piele.

  • Încălziți o tigaie mare pentru cuptor, adăugați o cantitate bună de ulei de rapiță în tigaie și lăsați-o să se încălzească. Se toarnă 3 porții mici de aluat în tigaie și se prăjește ușor până se rumenesc pe fiecare parte timp de aproximativ 3-4 minute (întoarceți imediat ce se formează bule limpezi pe margine). Scurgeți tampoanele finite pe hârtie de bucătărie și apoi mențineți-le calde în cuptor la o temperatură ușoară. Adăugați din nou ulei de rapiță și coaceți aluatul rămas cu clătite de mere în porții.
  • În cele din urmă, serviți clătitele de mere cu puțin sos de vanilie și compotul de afine dulce și acru. Dacă doriți, puteți adăuga o notă de zahăr pudră sau zahăr de scorțișoară peste clătitele cu mere.

MÂNCĂ ce este bine pentru TINE - bucătărie creativă și de sezon.

Frederik

Sunt Frederik, fondatorul revistei culinare online Einfach Aufweis. Cu multă inimă și suflet, susțin pasiunea mea „mâncare și băutură”. Din 2014 prezint rețete simple, vegetariene, pentru gătit și coacere, care sunt fezabile pentru toată lumea. În timp, au fost adăugate tot mai multe povești de fundal și podcast-uri. Blogul, care a început ca un mic „proiect de rețetă”, s-a dezvoltat din ce în ce mai mult într-un format de revistă. De la o vârstă fragedă, influențată de Jamie Oliver, Tim Mälzer and Co., crescând la fermă, mi-au plăcut întotdeauna mâncărurile delicioase. În rolul meu de antreprenor independent în marketingul online, știu și cât de stresantă poate fi uneori viața în mijlocul orașului. Atunci prefer să mă răsfăț cu o pauză delicioasă. Și dvs. puteți descoperi o gamă largă de opțiuni culinare și vă puteți îmbogăți viața de zi cu zi cu ele!