Clatite de mere germane - reteta pentru clasic!

Sunt aceste feluri de mâncare pe care le-am mâncat încă din copilărie. Clătitele cu mere sunt una dintre ele. Le conectez clătite de mere rapide și gustoase cu vizite la bunica și după-amiezile confortabile în zona de luat masa de modă veche din bucătărie.

Clătitele cu mere se fac foarte repede și se mănâncă și mai repede. Trucul este să folosești doar elementele esențiale goale, deoarece clătitele sunt de fapt făcute foarte purist și nu sunt copleșiți.

Sunt și fan al versiunii americane, de exemplu Blueberry Pancakes, dar aceste clătite puriste sunt în continuare preferatele mele.

Cei 3 pași către clătita de mere perfectă

Nu ai nevoie de multe pentru clătitele cu mere: ouă, făină, zahăr, puțină sare și lapte. Pudra de copt cu siguranță nu aparține aluatului, pentru că atunci clătitele cu mere cresc prea mult. Dar lucrul delicios sunt merele ușor caramelizate care se află liber în tigaie.
Mărul perfect pentru clătitele cu mere nu este prea dulce, ușor acru și nicidecum prea făinos. Sunt tari și ușor acri Soiurile Boskop sau Braeburn, aceste două soiuri sunt perfecte pentru clătită.
Nu coaceți prea fierbinte, pentru că atunci clătitele devin prea întunecate și merele pierd prea multă apă prea repede. Și un amestec de mucegai și ars nu prea are un gust bun.

Rețeta pentru clătite cu mere - nu ar putea fi mai ușoară!

Pentru clătitele cu mere, coajați, miezuiți și sfărâmați merele și tăiați sferturile în felii subțiri. Apoi amestecați aluatul împreună. Pur și simplu amestecați făina, laptele, puțin ou, zahărul și sarea cu un tel. Aceasta a fost pregătirea. Ușor, corect?

Acum încălziți magazia sau uleiul vegetal într-o tigaie și treceți la foc mediu, astfel încât clătita să nu ardă. Acum puneți aluatul în tigaia fierbinte și acoperiți imediat cu sferturile de mere. Acoperiți cu un capac și prăjiți câteva minute. Apoi întoarceți și prăjiți încă un minut sau două. Apoi presară fie zahăr pudră, zahăr sau zahăr cu scorțișoară.