Clătite delicioase de cartofi cu sos de usturoi cu iaurt (inclusiv varianta cuptorului) Jeff; e cel mai bun

iaurt

Deci, cu siguranță sunt într-o stare de pot.

Ar trebui să-ți dai seama încet ce mă face să bifez. Mai întâi mă ocup de teoria și aspectele de sănătate ale unui subiect și apoi gătesc cu el. Mai întâi am scris despre asta, dacă puteți mânca cartofi germinați (Link), după aceea am Cartofi copți cu năut (Link) preparat și acum vine următoarea rețetă cu cartofi:

Clatite de cartofi cu sos de usturoi de iaurt

Cartofii sunt gustoși și atât de versatili încât nu putem rămâne niciodată fără distracție cu ei.

Această rețetă a apărut din motive practice. Pentru că tocmai aveam prea mulți cartofi acasă și trebuia să-i folosesc. Fiecare regiune are propriul nume pentru aceasta (rösti de cartofi, clătite de cartofi, clătite de cartofi, prăjituri de cartofi, rievkooche, fursecuri de cartofi, Dotsch, Krebbelche, Pillekooken sau clătite de cartofi) și este deosebit de mândră de propria sa variantă. Unii îi servesc cu mere și alții cu puțin iaurt. Ceea ce au toate în comun este forma rotundă și cartofii rasați.

clătite

În mod ideal, acestea ar trebui să fie moi în interior și crocante în exterior. După părerea mea, ar trebui să fie întotdeauna proaspăt pregătiți, altfel se vor prăbuși sau vor deveni prea curgători și nu vor mai avea un gust la fel de proaspăt. Dacă au mai rămas câteva, le puteți păstra la frigider timp de 2-3 zile sau le puteți congela. Dar asigurați-vă că le lăsați mai întâi să se scurgă bine. Puteți prăji varianta înghețată mai târziu în stare înghețată timp de 3-4 minute într-o tigaie fierbinte sau coaceți-o fierbinte în cuptor timp de aproximativ 7-9 minute la 200 ° C.

Ce tip de cartof ar trebui să utilizați pentru clătitele de cartofi?

Nu există un tip de cartof „perfect” și, la fel ca selecția de ceapă pentru o supă de ceapă, este o chestiune de gust. Să ne uităm la acestea în detaliu:

  • Cartofi cerati: Sunt deosebit de umede și au o proporție redusă de amidon. Drept urmare, abia se înnorează.
  • Cartofi preponderent ceruiți sunt cea mai populară variantă. Sunt un amestec sănătos de pastă semi-fermă, conținut de amidon mediu-ridicat și sunt cu granulație fină.
  • Cartofi făinoși devin un pic sfărâmicioși și sunt mai uscați decât frații lor.
  • Preferatul meu: Cartofi cerati, astfel încât să aibă încă un pic de mușcătură și să devină drăguți și crocanți.