Coacăza este valoroasă pentru sănătate; Blog consilier alimentar și nutriție
20 iunie 2012 Comentarii Închis 3 minute de citire
Sezonul coacăzului roșu începe în iunie. Ca donator de vitamina C, este o adevărată bijuterie. Coacăzele conțin chiar mai multă vitamina C decât lămâile. În plus, acestea oferă o serie de minerale - fier, potasiu și magneziu. În mod ciudat, ca fruct de sezon, acestea sunt mai puțin populare decât cireșele sau căpșunile, de exemplu. Poate pentru că coacăzul are un gust atât de acru, încât nu poate fi consumat cu ușurință. Coacăzele ușoare înregistrează peste roșu, deoarece sunt puțin mai blânde. Cu toate acestea, sunt ideale pentru salate de fructe sau preparate din quark. Coacăzele sunt, de asemenea, transformate în suc de fructe, lichior, vin, gem sau grâu roșu atât în gospodărie, cât și în industrie.
Cultivat în Evul Mediu
Coacăzii își datorează numele Sfântului Ioan - 25 iunie. În această zi, timpul de recoltare pentru deliciosul alb, roșu și
fructe negre în grădini. Coacăzul roșu provine dintr-o specie sălbatică originară din Europa și Asia de Nord. A fost cultivat pentru prima dată în secolul al XV-lea. Coacăzul alb este o specie albino din coacăzul roșu. Coacăzele pot fi recoltate între sfârșitul lunii iunie și sfârșitul lunii august.
Fructe proaspete consumate crude
100 de grame de fructe roșii conțin 170 de miligrame sau chiar mai multă vitamina C. Aceasta este de două ori cantitatea minimă zilnică pe care ar trebui să o consumăm. Vitamina C funcționează împreună cu acizii fenolici sănătoși și flavanoizii fructelor, de exemplu împotriva depunerilor arteriale. Micile boabe roșii conțin, de asemenea, un număr mare de fibre. Acestea promovează digestia și previn nivelurile ridicate de colesterol. Pentru a vă putea bucura pe deplin de toate aceste ingrediente, coacăzele ar trebui consumate crude posibil. Dacă fructele de pădure urmează să fie păstrate pentru câteva zile, acestea pot fi păstrate la frigider în timp ce sunt încă agățate de paniculă. Fructele sunt apoi „dezbrăcate” rapid cu o furculiță înainte de a mânca și pot fi preparate. Dacă există în continuare surplus de fructe de pădure proaspete fără panicule, acestea pot fi folosite pentru a face un pumn ușor sau un smoothie de fructe, poate împreună cu alte fructe, pentru a le păstra puțin sau pentru a le consuma proaspete într-un alt mod.
Susanne este ecotrofolog calificat, jurnalist independent și iubește toate subiectele despre nutriție și alimente. Este familiarizată cu studiile nutriționale și cu cele mai noi tendințe în sport și wellness. În timpul liber, este un sportiv avid și iubește o dietă echilibrată.