Coacăze negre Superfructul verii! Tot ce trebuie să știți despre fructe - La Cour d Orgères

Adesea adorată, uneori ne iubită, această frumoasă boabă neagră și strălucitoare cu un gust delicat nu lasă pe nimeni indiferent. Plin de beneficii și arome cu accente de nostalgie, ne însoțește mâncărurile dulci sau sărate cu subtilitate.

Originile coacăzei negre

Coacăzul negru este un fruct european, stabilit de mult pe teritoriul francez. Mulți ani a fost utilizat în principal ca plantă medicinală. Vindecătorii și boticarii i-au fost apoi atribuiți virtuți puternice.

Producția de coacăze negre

Coacăzul negru este fructul unui arbust stufos numit coacăz negru sau coacăz negru care poate da până la 4 kg de fructe.
Principalii producători de coacăze negre sunt Polonia și Rusia (în principal țările din est), urmate de Marea Britanie și Franța.
Două soiuri sunt cultivate în principal în Franța: Negru de Burgundia, mai acidulată, mai cărnoasă și cu pielea ușor albăstruie și negru jos, cel mai cultivat, foarte întunecat, mai dulce și mai dulce, care poate fi găsit vândut în tăvi.
Valea Loarei este principala zonă de producție a coacăzei negre din Franța, peste 30% din producția franceză. Dacă coacăzul negru este acum cultivat în multe regiuni ale Franței, cetatea sa istorică rămâne Burgundia.

Diferitele soiuri de coacăze negre

Coacăzul negru este un coacăz cu fructe negre: Ribes nigrum. Pe lângă cele mai cunoscute, precum Noir de Bourgogne și Black Down, putem găsi Neva®, Andega®, Royal de Naples, Géant de Boskoop, Costwold cross, Wellington, Baldwin.

mai putem găsi Caseille: hibrid de coacăze negre și coacăze

Care este sezonul coacăzului negru ?

Iubitorii de coacăze negre o știu, din păcate, sezonul acestui delicios fruct întunecat este foarte scurt. Începe la mijlocul lunii iulie și se termină de obicei la sfârșitul lunii septembrie. Deci, să vă bucurați de gustul său pe tot parcursul anului, idealul este gemul ! Gemul nostru de coacăze negre este făcut cu drag în atelierul nostru din Morbihan, cu coacăz negru delicios din Burgundia. Folosim asta varietate rezistentă pentru a lui calități gustative. Coacăzele negre din Burgundia produc fructe de pădure de înălțime medie, a căror aromă este deosebit de puternică.