Coacăze negre, un concentrat de vitamine și antioxidanți
Care sunt principalele sale beneficii nutriționale ?
Coacăza neagră este o sursă excelentă de vitamina C: 100 g de boabe proaspete oferă aproape de două ori valoarea nutrițională recomandată. Dacă își pierde mult conținutul de vitamina C atunci când se usucă sau se gătește, proprietățile sale energetice sunt crescute, la fel ca și nivelurile sale de glucide, fibre și minerale, în special fier și potasiu.
Boabele de coacăze negre conțin și minerale (calciu, fosfor, potasiu, fier) și fibre.
Coacăzul negru este bogat în vitamina K și conține vitamina B1 (tiamină) și vitamina B2 (riboflavină).
Coacăzul negru, consumat cu pielea sa, este, de asemenea, o sursă bună de fibre, fie că este proaspătă sau uscată. De asemenea, conține o cantitate semnificativă de calciu, un mineral important pentru vârstnici sau pentru cei care suferă de osteoporoză.
De ce coacăza neagră este valoroasă pentru sănătate ?
Dacă nu îți plac citricele sau dacă nu le poți suporta, coacăzul negru te poate ajuta să îți satisfaci nevoile de vitamina C, pentru care are un conținut excepțional. Deoarece organismul a pierdut capacitatea de a sintetiza această vitamină solubilă în apă (solubilă în apă) în timpul evoluției, trebuie să o obțină în fructe și legume. Vitamina C este necesară pentru vindecarea rănilor și ajută la combaterea răcelii.
Coacăza neagră are și proprietăți tonifiante: carbohidrații pe care îi conține au un indice glicemic scăzut (IG), adică sunt eliberați treptat în sânge și astfel mențin un nivel susținut de energie. Coacăza neagră uscată este o sursă și mai concentrată de carbohidrați și, ca toate fructele uscate, este o gustare sănătoasă, în special pentru sportivi.