PNNS 2017-2021 Revizuirea liniilor directoare nutriționale pentru adulți - Ce este în farfuria mea
Mănâncă 5 fructe și legume, limitează produsele prea grase, prea dulci ... toate aceste recomandări nutriționale auzite la televizor sau la radio sunt în curs de revizuire. Te-am făcut mic infografice rezumând aceste schimbări. Această infografie este citată ca referință în „Alegerea reprezentărilor vizuale alimentare” la pagina 12: aici.
Agenția Națională pentru Sănătate, Alimentație și Securitate Ocupațională (ANSES) a publicat un aviz în ianuarie 2017 privind revizuirea punctelor de referință nutriționale pentru adulți din PNNS (Programul Național de Sănătate Nutrițională). Aceste noi indicații au ca scop satisface nevoile nutriționale ale populației pentru a preveni riscurile bolilor cronice. Descoperă și rezultatele sondajului INCA3 privind obiceiurile alimentare franceze în infografie: aici.
Vechile repere s-au concentrat pe diferitele grupuri de alimente și activitate fizică în funcție de populații specifice (vârstnici, copii, adulți, adolescenți, femei însărcinate/care alăptează). ANSES a dezvoltat un nou instrument de optimizare integrativă pe o combinație de 32 de grupuri de alimente, cu un actualizarea referințelor nutriționale, integrarea contaminanților. Aceste repere sunt destinate să acopere nevoile nutriționale ale aproape întregii populații (aporturile nutriționale recomandate acoperă nevoile a 97,5% din populație).
Înaltul Consiliu pentru Sănătate Publică (HCSP) a fost, de asemenea, solicitat să emită un aviz cu privire la revizuirea acestor criterii de referință.
Principalele noutăți și puncte evidențiate
Promovarea consumului crescut de leguminoase (linte, fasole, mazăre, fasole etc.) și produse din cereale mai puțin rafinate (alimente întregi sau semi-complete pentru paste, orez, pâine etc.).
Adăugarea unei categorii specifice nucilor fără sare adăugată (migdale, nuci, alune, fistic), cu un ghid alimentar: consumați câte o mână pe zi.
Promovați consumul de uleiuri vegetale bogate în acid gras alfa-linolenic, un omega-3 (găsit în special în uleiurile de rapiță sau nuci)
Sucurile de fructe se încadrează în categoria băuturilor zaharoase. Consumul lor ar trebui să fie limitat la 1 pahar pe zi din cauza conținutului de zaharuri simple. Este necesar să favorizați fructele presate sucurilor industriale foarte bogate în zaharuri adăugate.
Alte memento-uri:
Pentru cele 5 porții de fructe și legume, toate formele funcționează: proaspete, congelate sau conservate. Pentru conservele de fructe, este mai bine să evitați consumul de sirop. Fructele presate sunt preferate pentru sucurile de fructe.
Cerealele pentru micul dejun îndulcite nu fac parte din grupul „cereale integrale, nerafinate”, ci fac parte din grupul „dulce la limită”. Băuturile zaharoase sunt, de asemenea, incluse în acest grup.
Brânzeturile bogate în calciu și mai puține grăsimi sunt preferate pentru produsele lactate.
Pentru carne, păsările ar trebui preferate, iar consumul de carne roșie ar trebui limitat la 500g/săptămână.
HCSP recomandă, de asemenea, să favorizeze organicul ca metodă de producție, deoarece limitează expunerea la pesticide (excepție pentru contaminanții persistenți precum dioxine, organofosfați, micotoxine etc.). De asemenea, subliniază că un produs organic gras și/sau dulce nu este mai bun pentru sănătatea ta, deoarece este ORGANIC din punct de vedere pur nutrițional. Acest organism ne amintește, de asemenea, că trebuie să evităm grătarul cărnii cu o rumenire puternică: reacția culinară Maillard poate produce compuși cancerigeni, cum ar fi acrilamida.
Urmăriți @T_Fiolet
Dacă ți-a plăcut articolul sau dacă vrei să urmărești subiecte de știri controversate, cam ca: