Coaste de rezervă la grătar cu salată de roșii și rachete - mazzetti
Coaste de rezervă la grătar cu salată de roșii și rachete
Cei care preferă ceva puțin mai consistent vor face totul bine cu această rețetă de coastă de rezervă.
lista ingredientelor
Pentru 4 porții
1 ardei iute roșu
5 crenguțe de rozmarin
4 linguri Mazzetti Aceto Balsamico di Modena, Tipico
6 linguri ulei de măsline extra virgin Gaea Sitia
2 fire (aproximativ 450 g fiecare) nervuri de rezervă
1 ceapa mica
3 linguri Mazzetti Oțet Balsamic de Modena (Testa Rossa)
piper din rasnita
200 g pâine baghetă
pregătire
Curățați ardeiul iute, tăiați pe lungime, spălați și îndepărtați semințele. Tăiați păstăia în bucăți mici. Se spală rozmarinul, se agită uscat și se toacă mărunt cu excepția câtorva crenguțe pentru garnitură. Se amestecă ardeiul iute, rozmarinul, oțetul balsamic întunecat, 3 linguri de ulei și miere. Se spală coastele de rezervă, se usucă, se periază cu jumătate din marinată, se acoperă și se răcește timp de aproximativ 12 ore (de preferință peste noapte), se lasă la marinat.
Scoateți chipsurile de rezervă din marinată și grătiți pe grătarul fierbinte la foc indirect timp de 40-45 de minute în timp ce rotiți. Mai des cu restul
Periați marinada.
Între timp, cojiți și tăiați mărunt ceapa. Se amestecă cu oțet balsamic Testa Rossa și zahăr. Se amestecă în 3 linguri de ulei într-un jet subțire. Cu sare și piper
după gust. Se curăță și se toacă mărunt usturoiul, se amestecă cu unt și se condimentează cu sare. Tăiați în pâine la intervale de aproximativ 1 cm lățime. Se întinde untul de usturoi în incizii. Coaceți pâinea într-un cuptor preîncălzit (aragaz electric: 200 ° C/convecție: 175 ° C/gaz: consultați producătorul) timp de aproximativ 5 minute. Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească puțin și tăiați felii.
Se sortează racheta, se spală, se rotește uscată și se taie bucăți mai mici, dacă este necesar. Spălați, curățați și tăiați feliile de roșii. Salată verde și roșii cu
Se amestecă vinaigreta împreună. Aranjați tachele pe un platou, garnisiți cu rozmarin. Se servește cu salată și baghetă.