Cod aburit cu rețetă de var EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamina D | 2,6 µg | (13%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 3,5 mg | (29%) | |
| Vitamina K | 16,1 pg | (27%) | |
| Vitamina B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamina B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacină | 13,2 mg | (110%) | |
| Vitamina B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Acid folic | 46 pg | (15%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 0,6 mg | (10%) | |
| Biotina | 4,2 ug | (9%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 2,4 µg | (80%) | Mai Mult |
| vitamina C | 27 mg | (28%) | |
| potasiu | 993 mg | (25%) | Mai Mult |
| Calciu | 103 mg | (10%) | Mai Mult |
| magneziu | 62 mg | (21%) | Mai Mult |
| fier | 0,8 mg | (5%) | Mai Mult |
| iod | 460 pg | (230%) | Mai Mult |
| zinc | 1 mg | (13%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 5,6 g | ||
| acid uric | 227 mg | ||
| colesterolului | 85 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 4 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Spălați codul și uscați-l. Spălați feniculul, tăiați-l în jumătate, tăiați tulpina tare și tăiați mărunt tuberculul. Spălați varul fierbinte, tăiați 2 bucăți în felii. Frecați coaja celui de-al treilea tei și stoarceți sucul.
Așezați feniculul în mijlocul a patru bucăți dreptunghiulare (aprox. 25x25 cm) de hârtie pergament și întindeți deasupra feliile de var. Puneți peștele pe el. Se amestecă sucul de lămâie cu uleiul și se stropesc peste pește. Condimentați cu sare și piper negru și roz, împăturiți hârtia în colete și închideți bine.
Puneți într-un abur și aburiți într-o cratiță peste apă clocotită timp de 10-15 minute. Se amestecă creme fraiche cu coaja de tei și zahăr. Deschideți pachetul și presărați cremă fraiche pe pește și serviți presărat cu arpagic.