Cod în sos cremos balsamic - pește cu smântână

Iată un fel de mâncare cu senzație festivă: cod înapoi cu sos cremos balsamic

cremos

cod în sos cremos balsamic

Codul este un pește pe care îl apreciez cu adevărat. Numit și cod, carnea sa albă este delicată și slabă. Codul din spate este o parte groasă, fără oprire, care se menține bine în timpul gătitului, rămânând în același timp fraged.

Pentru a însoți această piesă bună, este suficient un sos fin pentru a-l sublima. Iată deci o rețetă care funcționează cu adevărat. Sosul balsamic cremos se face cu șalotă, vin alb, smântână și oțet balsamic. Are un gust care se potrivește bine cu peștele, precum și cu carnea sau păsările de curte. Se pregătește foarte ușor și poate fi făcut chiar din timp, deoarece tolerează reîncălzirea foarte bine (la foc foarte mic).