Multă sare, multe calorii. Burger vegan testat
De la OÖN 16 iulie 2020 12:04
Veganul este sănătos, cel puțin conform Camerei Muncii din Austria Superioară, această ecuație nu se aplică neapărat burgerilor fără carne gata pregătiți.
Avocații consumatorilor au analizat mai atent unsprezece produse și le-au comparat cu varianta de carne. Rezultatul: cinci burgeri vegetali au o proporție foarte mare de grăsimi saturate, patru conțin prea multă sare. Sunt, de asemenea, scumpe.
Potrivit susținătorilor consumatorilor, metil celuloza a fost utilizată pentru a ajuta nouă produse de testare, astfel încât ingredientele să se lipească și să se obțină o consistență asemănătoare cărnii. Această adăugare "este, de asemenea, componenta principală a multor paste de tapet. Utilizarea acestui aditiv care formează gel nu este permisă la produsele organice", se spune într-un comunicat al AK. Arome au fost adăugate și la mai mult de jumătate din burgerii de plante analizați.
Mai scumpe decât burgerii de carne
O comparație directă a arătat, de asemenea, că pateurile vegetale au adesea la fel de multe sau chiar mai multe calorii ca carnea tocată. În ceea ce privește conținutul de proteine, nu toată lumea putea ține pasul cu carnea, dar legumele aveau o proporție mai mare de fibre.
În medie, burgerii vegani costă puțin sub doi euro la 100 de grame. Varianta cu carne costă în medie 1,24 euro.
Cu toate acestea, alternativa fără carne se înscrie în echilibrul ecologic. De exemplu, în timp ce producția unui burger de vită de 200 de grame cauzează aproximativ 2,5 kilograme de CO2, varianta pe bază de plante fabricată din fasole sau mazăre produce doar aproximativ 0,16 kilograme. Consumul de pământ și apă este, de asemenea, de multe ori mai mic. În plus, înlocuitorul cărnii este în general lipsit de OMG-uri.