Coffbucha, keto, nitro, care cafea pentru mâine Ingrediente - Proces alimentar

Pentru a vă bucura de tot conținutul acestui site, vă rugăm să vă identificați:

Astfel veți putea accesa în mod liber articolele rezervate ale site-ului, versiunea digitală a ultimului număr al abonamentului dvs., precum și vechile ediții publicate (în funcție de planul dvs. de abonament).

care

Dacă nu v-ați abonat încă la revista noastră:

puteți să vă abonați în câteva minute pe acest site. O plată online prin card de credit vă va oferi acces imediat la serviciile rezervate ale site-ului.

16 decembrie 2019 - Amelie Dereuder

Știam băuturi cu lapte și rece. Mâine, alte rețete de cafea ar putea deveni obișnuite, cum ar fi cafeaua kombucha, unt cappuccino (dietă ketogenică) sau chiar espresso cu azot (nitro). Panorama a ceea ce 2020 ne-ar putea oferi în pauza de cafea.

Printre cele mai consumate băuturi din lume, cafeaua este un element esențial în rutinele de dimineață și în lumea corporativă. Cu toate acestea, modul de băut se schimbă, uneori cu rețete creative. Suficient pentru a relansa mașina de inovare și a inspira noi lansări pentru 2020.

Potrivit lui Tony Matta, președintele Nestlé Starbucks Coffee, consumul de cafea a trecut prin trei faze în ultimele decenii: mai întâi, o versiune de bază, apoi băuturi premium mai aromate și mai complexe și, în final, un produs în care prețuim experiența de degustare. Potrivit acestuia, acest nou val va deveni mai democratic în următorul deceniu. La Mintel, Jonny Forsyth (director asociat al segmentului de alimente și băuturi) consideră că un număr tot mai mare de consumatori nu mai sunt mulțumiți de gustul și stimularea oferită de cafea. „Ei cer mai multe, de unde și apariția produselor cu mențiuni de sănătate sau frumusețe”. Drept urmare, vedem apariția cafelelor infuzate cu canabidiol, colagen, rădăcină de maca, ciuperci medicinale ...