Colesterolul ce ar trebui să știți despre ucigașul vascular - WELT
Nivelurile crescute de colesterol sunt considerate un factor de risc pentru bolile cardiovasculare. Primul pas în tratamentul unei tulburări ale metabolismului lipidic este o schimbare a dietei
Medicii fac diferența între colesterolul bun și cel rău - în cel mai rău caz, acesta din urmă poate fi cauza unui infarct. Dar ce înseamnă asta pentru meniul dvs. personal?
Dacă pacienții învață de la medicul lor că au niveluri ridicate de colesterol, de obicei înseamnă că trebuie să-și schimbe dieta. Dar asta nu înseamnă că de acum înainte orice îngăduință este interzisă pentru totdeauna.
Cu o compoziție corectă a meniului, puteți mânca bine și plăcut, în ciuda nivelurilor ridicate de lipide din sânge. Iar cei care iau deja medicamente ar trebui să-și urmărească în continuare dieta.
„Alimentația, alături de renunțarea la fumat și exerciții fizice, este tratamentul de bază pentru nivelurile ridicate de colesterol”, spune prof. Achim Weizel din Lipid League, care se angajează să combată tulburările metabolismului lipidelor și bolile secundare.
"Cu toate acestea, dacă cineva este cu adevărat bolnav, nu este suficient." Apoi ar trebui găsite medicamente. Deoarece, potrivit Weizel, nivelul colesterolului poate fi redus doar cu 10-15 la sută prin dietă, dacă este deloc, dar cu aproximativ 50 la sută cu medicamente bine testate.
Când colesterolul devine periculos
Colesterolul este un element esențial în organism. El produce el însuși, altele îi sunt furnizate prin mâncare. Devine totuși periculos atunci când așa-numitul colesterol LDL rău din sânge este crescut și nivelul „bun” al colesterolului HDL este prea scăzut, așa cum explică Fundația Germană pentru Inimă.
Deoarece acest lucru ar putea duce la depuneri masive și la deteriorarea pereților vaselor de sânge - și, în cel mai rău caz, poate provoca atacuri de cord sau accidente vasculare cerebrale.
Potrivit și subțire
Când vă schimbați dieta, ar trebui să vă întrebați întotdeauna „Ce este practicabil?”, Spune Weizel. În caz contrar, riscul este prea mare, încât cei afectați vor abandona pur și simplu schimbarea necesară a stilului de viață și vor continua să mănânce ca înainte.
Sfatul atât al Ligii Lipidelor, cât și al Fundației Heart este, prin urmare: Mănâncă mâncare mediteraneană! „Toată lumea le cunoaște pentru că ne place tuturor să mergem la italieni”, explică Weizel.
Pentru propriul meniu acest lucru înseamnă: mai puțină carne, o mulțime de legume, pește, mai multe uleiuri vegetale, fibre și fructe. Este logic să începeți să vă schimbați dieta pas cu pas.
Evitați grăsimile saturate
Primul lucru la care ar trebui să te uiți este grăsimile folosite, sfătuiește Dagmar von Cramm, expert în nutriție și coautor al cărții Stiftung Warentest „Mănâncă bine cu colesterol ridicat”.
„Înlocuiți acizii grași saturați cu cei nesaturați, deci îndepărtați-vă de grăsimile animale, cum ar fi untul, la grăsimile vegetale cu o mulțime de acizi omega-3, precum cele găsite în pește, o margarină cu o dietă bună sau uleiul de rapiță”.
Practic, cu cât o grăsime este mai lichidă la temperatura camerei, cu atât este mai bună compoziția sa de acizi grași și cu atât mai repede este permisă. În cazul produselor lactate, ar trebui să fie întotdeauna varianta cu conținut scăzut de grăsimi.
Dacă iaurtul degresat nu este suficient de cremos pentru dvs., îl puteți face mai fin cu puțin ulei neutru, cum ar fi uleiul de rapiță sau uleiul de nucă. Și dacă folosiți cremă de soia pentru un sos în loc de cremă nu prea face diferență în gust.
Mănâncă trei pumni de legume pe zi
În al doilea rând, nutriționistul recomandă creșterea cantității de fibre din alimente, deoarece fibrele leagă colesterolul din intestin și îl transportă în afara corpului. Acest lucru poate fi realizat prin menționarea a trei pumni de legume în meniu în fiecare zi.
„Nu mâncați doar legumele ca legume crude și nu vă place medicamentele, ci includeți-le în planificarea meselor sub formă de feluri de mâncare de legume, salate sau garnituri mari de legume”, sfătuiește von Cramm. Produsele din cereale integrale sunt, de asemenea, bogate în fibre și, prin urmare, ar trebui să fie mai mult pe farfurie.
„Stai departe de produsele de patiserie gata preparate” este a treia recomandare a lui von Cramm. Apoi, există adesea multe grăsimi nesănătoase ascunse în ele - cum ar fi carnea grasă, cârnații grași, brânza grasă și alte tartine delicioase.
Este mai bine să coaceți singur prăjituri, făcute în special din aluat de drojdie, deoarece necesită puțină grăsime. Aluatul de ulei de quark sau aluatul filo arab sunt, de asemenea, alternative fără colesterol. Și când vine vorba de deserturi, ea sugerează să opteze pentru fructe și nuci, mai degrabă decât pentru smântână și ouă.
Limite superioare pentru colesterolul total:
- La persoanele sănătoase fără factori de risc pentru bolile cardiovasculare, 240 mg/dl pentru colesterolul total și 160 mg/dl pentru colesterolul LDL sunt încă acceptabile.
- La persoanele sănătoase cu factori de risc pentru boli cardiovasculare, cum ar fi obezitatea, hipertensiunea arterială, sedentarismul și fumatul, colesterolul total nu trebuie să depășească 200 mg/dl și colesterolul LDL 130 mg/dl.
- Persoanele cu diabet zaharat sau cu o boală cardiacă sau vasculară, cum ar fi infarctul sau boala coronariană, ar trebui să vizeze un colesterol total mai mic de 150 mg/dl și un colesterol LDL cu mult sub 100 mg/dl - dacă este posibil chiar și sub 70 mg/dl.
Mai multe informații despre subiect:
- Sfaturi nutriționale din Liga lipidelor
- German Heart Foundation cu privire la cantitățile permise de colesterol pe zi
- Mănâncă sănătos pentru inimă cu ajutorul piramidei alimentare
- Ghid „Niveluri mai bune de colesterol chiar și fără medicamente!”
- Vera Herbst/Dagmar von Cramm: Mănâncă bine dacă ai colesterol ridicat. Stiftung Warentest. 208 p. 19,90 euro, ISBN 978-3-86851-041-6
- Broșura „Inimă sănătoasă - mâncați conștient colesterolul” este disponibilă sub numărul de comandă 1301 în magazinul de asistență pentru 1,50