Colesterolul din fructele de mare - pas către sănătate
La fel ca alte produse de origine animală, fructele de mare conțin colesterol în compoziția sa. Dar nu e nimic de îngrijorat.
Până acum câțiva ani, consumul de colesterol era limitat în dietă, deoarece se credea că afectează valorile serice ale lipoproteinelor LDL. Cu toate acestea, se arată acum că acest lucru nu este cazul.
Prin urmare, ghidurile dietetice actuale sunt mult mai permisive atunci când vine vorba de alimentele grase. Deși încurajează consumul de grăsimi polinesaturate, cu efecte benefice asupra profilului lipidic, nu sunt la fel de restrictive cu grăsimile saturate sau alimentele bogate în colesterol.
Colesterolul și bolile cardiovasculare
Influența colesterolului asupra riscurilor cardiovasculare este în prezent pusă la îndoială. Într-adevăr, șansele de a dezvolta plăci ateromatoase sunt legate de oxidarea unei fracțiuni mici de colesterol LDL. Așa afirmă un articol publicat în revista Current Medicinal Chemistry .
Acesta este motivul pentru care modelele actuale de alimentație se concentrează pe prevenirea acestui proces oxidativ. Pentru aceasta, este esențial să consumați plante bogate în fitonutrienți cu potențial antioxidant.
Cu toate acestea, modularea profilului lipidic poate fi benefică în reducerea markerilor asociați cu sănătatea metabolică. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să renunțăm la colesterolul alimentar ca atare. Dar mai degrabă moderați aportul anumitor grupuri de alimente.
Evitați grăsimile trans pentru a modula colesterolul
Când încercați să creșteți colesterolul HDL, care are proprietăți cardio-protectoare, este esențial să controlați aportul de lipide de tip trans în dietă. Prin urmare, este necesar să se reducă consumul de produse prelucrate, prăjite și panificate.
Mai mult, faptul de a supune uleiurile vegetale la temperaturi ridicate favorizează geneza acestui tip de compuși cu caracter inflamator, dăunător sănătății. Într-adevăr, ingestia lor regulată este legată nu numai de o deteriorare a profilului lipidic, ci și de un risc crescut de a dezvolta patologii complexe, după cum se indică într-un articol publicat în revista Cardiology .