Coliva, tort de secară românesc - rețetă

1.Grâu (miez de secară) Mod de preparare: Așezați miezurile bine spălate în apă călduță timp de 6-24 de ore și lăsați-le la macerat, apoi puneți-le într-un sirop de apă, zahăr, 1 strop de vin alb și fierbeți timp de 60-90 de minute. Scoateți din sirop peste o sită și puneți-l într-un castron, lăsați-l să se răcească apoi amestecați cu zahăr vanilat, pulpă de vanilie, nuci, stafide, migdale, coajă de portocală, coajă de lămâie, biscuiți cu unt și rafinați-i cu un strop de rom, lichior de lămâie și schnapps.

rețetă

2.Aduceți siropul la fiert și reduceți, apoi înfășurați cu lichior de lămâie și rom. Un inel metalic de 16 cm pe o farfurie de tort. Așezați un amestec de secară, stropiți cu sirop, presărați cu nuci, migdale, acoperiți jumătate cu celălalt amestec de secară, presărați cu sirop, presărați decorativ cu bomboane multicolore, faceți o cruce în mijlocul tortului din bomboane, presărați cu zahăr pudră în jur și 3- Păstrați la frigider timp de 4 ore, apoi serviți.

3.Coliva, cozonacul de secară este un tort de grâu românesc specific specific, conform ritualului ortodox, este destinat pomanelor pentru morți și este aproape doar făcut, mâncat și dat la înmormântări și în ziua sfântă, însoțit de un pahar de vin roșu. Modul de coacere este foarte diferit de la o regiune la alta de la gospodărie la gospodărie