Comoara de legume Supă de pătrunjel Easy-Peasy
Verde strălucitor, făcut rapid și se potrivește perfect sezonului! 🙂
Îmi plac supele când devine mai rece. Mai ales acum, în acest moment ... încă nu este chiar iernat, ci adesea gri afară ... Nu sunt în starea de spirit pentru o cină mare de Crăciun ... supele sunt favoritele mele absolute.
Astăzi aș vrea să vă prezint o supă foarte simplă care arată destul de mișto (cel puțin cred ... v-am spus deja despre bifele mele de culoare?;-))
Supa este destul de satioasă, la urma urmei, include și cartofi. cu o baghetă este ideală ca fel principal ușor. Dar mi-l pot imagina și ca un starter pentru un meniu de toamnă!
Ingrediente pentru 3 porții:
300 g rădăcină de pătrunjel (disponibilă în prezent și de la Rewe!)
400 g cartofi
1 buchet de pătrunjel cu frunze plate (unul mare de pe piață, nu aceste cutii mici de plastic de la supermarket ... sau cel puțin 2 dintre ele)
aproximativ 1,5 litri de stoc de legume
100 ml cremă sau cremă de bucătărie cu conținut scăzut de calorii
200 g ciuperci
1 ceapă
niște unt sau ulei clarificat pentru prăjit
Sare piper
De asemenea: o cratiță mare, o tigaie, un blender de mână și (dacă folosiți smântână) un mixer pentru a bate
Pregătire:
1. Curățați rădăcina de pătrunjel, cartofii și ceapa, tocați mărunt ceapa și tăiați restul în cuburi mari.
2. Încălziți puțină grăsime prăjită într-o cratiță mare și lăsați cuburile de ceapă să devină translucide. Apoi adăugați rădăcina de cartofi și pătrunjel tăiate cubulețe. Se fierbe puțin în jur timp de aproximativ 2 minute, ingredientele prăjite sunt delicioase 🙂
3. Deglazați cu bulion și fierbeți timp de aproximativ 15 minute până când rădăcina de cartof și pătrunjel este moale.
4. Între timp, tăiați ciupercile felii, spălați pătrunjelul și smulgeți frunzele de pătrunjel.
5. Adăugați frunzele de pătrunjel în supă și faceți piure totul. Ar trebui să ai o oarecare perseverență. La început va fi o ciorbă ușoară cu frunze verzi - dar dacă pui puțin mai mult, ciorba va deveni din ce în ce mai verde 🙂
6. Se prajesc ciupercile în puțină grăsime fierbinte timp de 2-3 minute, se condimentează cu sare și piper.
7. Dacă utilizați smântână, bateți-o într-un mod semi-rigid. Apoi se ridică sub supă și totul este condimentat cu sare și piper, dacă este necesar puteți adăuga puțin bulion dacă supa este prea groasă. Deoarece crema de bucătărie nu poate fi biciuită până nu este rigidă, se adaugă pur și simplu la supă, apoi se purifică din nou. Acest lucru va face supa puțin cam spumoasă - acum condimentați după gust așa cum s-a explicat mai sus și diluați-o dacă este necesar.
8. Împărțiți supa pe farfurii și adăugați ciupercile - gata! Cele mai multe ciuperci se vor scufunda în supă, dar întotdeauna construiesc un mic turn în mijloc ... apoi se uită din vârful supei;-).