Comparativ, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați reduc dietele sărace în grăsimi
03.03.2014, 07:42 | | Irene Berres, Spiegel Online
Cei care se lipsesc de carbohidrați nu trebuie să le fie foame oricum. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Care dieta este cea mai bună? Cele pe care le poți persevera. Cu toate acestea, potrivit unui studiu recent, cei care nu au preferințe ar trebui să evite mai degrabă carbohidrații decât grăsimile.
Dacă doriți să vă pierdeți rulourile de slănină, aveți de ales între ceea ce se simte ca 1001 diete. Un studiu a testat acum două dintre cele mai populare metode unul împotriva celuilalt: jumătate dintre participanți a trebuit să-și reducă caloriile pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cealaltă jumătate pe dieta cu conținut scăzut de grăsimi. Rezultatul vorbește clar în favoarea evitării glucidelor.
Cu ajutorul unor pliante, reclame de televiziune și liste de discuții, cercetătorii care lucrează cu Lydia Bazzano de la Universitatea Tulane din New Orleans au găsit în total 148 de bărbați și femei care doreau să participe la experimentul lor. Toți erau supraponderali, dar nu aveau boli cardiovasculare sau diabet.
În medie, participanții aveau puțin mai puțin de 50 de ani la începutul studiului, cântăreau aproape 100 de kilograme și aveau un indice de masă corporală de puțin peste 35. Conform standardelor Organizației Mondiale a Sănătății, aceasta este obezitatea, cunoscută și sub numele de obezitate.
Abordări dietetice diferite, aport caloric similar
La întâmplare, cercetătorii și-au împărțit subiecții în mod egal în două grupuri. Una a fost încurajată să mănânce nu mai mult de 40 de grame de carbohidrați digerabili pe zi - nu a trebuit să se limiteze când vine vorba de fibre nedigerabile. Celălalt grup ar trebui să consume doar până la 30% din caloriile zilnice din grăsimi.
În total, un an, cercetătorii i-au însoțit pe cei dispuși să piardă în greutate în dieta lor, documentându-și în mod regulat starea de sănătate și comportamentul alimentar. De asemenea, au organizat sfaturi nutriționale pentru toți participanții, care, printre altele, au discutat despre valoarea nutrițională a diferitelor uleiuri.
În ambele grupuri, aproximativ 80 la sută din participanți au ținut dieta până la final, cercetătorii scriu în jurnalul „Annals of Internal Medicine”. Deși cercetătorii nu au stabilit limite de calorii superioare, aportul de energie pentru ambele diete a fost în mod similar scăzut, în jur de 1.400 kilocalorii pe zi. În ceea ce privește greutatea, totuși, renunțarea la carbohidrați a dus la efecte semnificativ mai mari.
Cu sărac în carbohidrați aproape de trei ori
După cele douăsprezece luni, reducătoarele de carbohidrați au pierdut în medie cu 3,5 kilograme mai mult decât reducătoarele de grăsime - deși au aderat mai puțin la specificațiile lor. În timp ce grupul cu conținut scăzut de grăsimi și-a respectat pe deplin dieta, participanții la dieta cu conținut scăzut de carbohidrați au consumat în medie 90 de grame de carbohidrați digerabili pe zi în loc de cei 40 prescriși.
Participanții la dieta cu conținut scăzut de carbohidrați pierduseră în medie 5,3 kilograme după an, în timp ce participanții la dieta cu conținut scăzut de grăsimi erau cu doar 1,8 kilograme mai ușoare. Participanții care au evitat carbohidrații s-au descurcat mai bine în ceea ce privește nivelurile de grăsimi din sânge, raportul dintre colesterolul total și colesterolul HDL și scăderea grăsimii corporale. Toată lumea ar trebui să decidă singură dacă va evita sau nu carbohidrații este cea mai bună alegere.
Deși rezultatele studiului actual sunt foarte clare, cu aproape 150 de participanți, acesta este unul dintre studiile mici. Alte studii indică, de asemenea, că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați nu protejează - așa cum s-ar întâmpla în studiul actual - inima și circulația, ci chiar le poate deteriora. Cel mai important lucru aici este ceea ce este în meniu în loc de carbohidrați.
„Scăzut în carbohidrați mopt agresivi "
Unul dintre cei mai importanți factori care determină succesul dietelor este, de asemenea, unul foarte banal: își pot imagina oamenii respectarea instrucțiunilor pe termen lung? Dacă doriți să evitați strict carbohidrații, trebuie să evitați cât mai mult posibil dulciurile, pastele, cartofii, orezul, porumbul, pâinea și multe tipuri de fructe.
„Consumul scăzut de carbohidrați te face agresiv - în funcție de predispoziția ta”, a spus medicul Markus de Mareés, de exemplu, într-un interviu acordat SPIEGEL ONLINE. Metoda este eficientă, dar întotdeauna trebuie să fii atent la ceea ce mănânci. „Și pur și simplu nu există recompensă pentru zahăr”. Și în studiul actual, participanții au devenit mai neglijenți spre final.
În timp ce au reușit să reducă aportul zilnic de carbohidrați digerabili la 81 de grame după trei luni, acesta a fost de aproximativ 112 grame după cele douăsprezece luni. Înainte de studiu, porția ei zilnică era de aproximativ 223 de grame.
Exercițiul fizic ar fi fost probabil o soluție bună pentru a compensa dieta mai neglijentă. Participanților li s-a interzis să ia rezoluții bune în acest sens pentru perioada anchetei. Pentru a nu distorsiona rezultatele prin exerciții fizice, cercetătorii au cerut participanților lor să nu se miște mai mult în lunile de studiu decât în perioada anterioară.
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.