Compot de bucătar șef Marie38
funcționează foarte ușor pentru prune, pere, rubarbă, mere
ingrediente
| 2 kg | Fructe (prune sau pere sau mere sau rubarbă) |
| apă | |
| 1 stropire | Suc de lămâie |
| 1 lingură | rom |
| 1 băț/n | scorţişoară |
| 1 | Păstăi de vanilie, tăiate și scoase din interior |
| 1 | Cuisoare (pentru prune) |
| 1 bucată (e) | Anason stelat (pentru prune) |
| Zahăr sau îndulcitor după cum doriți | |
| ½ pungă/n | Pulbere de crema, vanilie |
pregătire
Fac mereu acest compot atunci când am un glut al unuia dintre fructele menționate mai sus.
Puneți fructele curățate în oală, turnați zeamă de lămâie peste ea și umpleți cu apă cât să acopere fructele. Îndulciți-vă după cum doriți, de obicei un pic de zahăr este suficient când fructele sunt deja destul de coapte. Se amestecă o lingură de rom, dacă vă place două. Adăugați bățul de scorțișoară și interiorul păstăii de vanilie sau chiar păstăia răzuită.
Puneți o jumătate de pungă de pudră de budincă de vanilie într-un castron, scoateți două sau trei linguri din apa rece rece din oală și dizolvați pudra.
Încălziți scurt fructele într-o cratiță, amestecați doar puțin, altfel se va destrăma foarte repede. Când a fiert pentru prima dată, amestecați pudra de budincă de vanilie dizolvată și amestecați cu grijă, aduceți la fierbere din nou și apoi scoateți-o de pe plită.
Dacă aveți prune, adăugați anason stelat și cuișoare în oală, acest lucru va crește gustul mult. Dacă doriți, puteți face desigur același lucru pentru celelalte tipuri de fructe.
Zaharează rubarba și lasă sucul să se absoarbă, apoi umple cu apă așa cum este descris mai sus.
Un ghid aproximativ pentru cantități: două kilograme de prune fără sâmburi aveau nevoie de o jumătate de pachet de pudră de budincă de vanilie.