Compoziția ovăzului, beneficii, sfaturi pentru consumul acestuia

În ultimii ani, ovăzul a devenit o cereală populară în rândul sportivilor și al consumatorilor conștienți de sănătate. De ce vorbește atât de multe despre ea însăși? Ce aduce atât de interesant pentru sportivi? Cum să îl consumați pentru a beneficia la maximum de beneficiile sale? Cum este tărâțele de ovăz un aliment „slăbitor”? Veți afla totul despre ovăz citind acest articol !

Compoziția nutrițională a ovăzului

Un adevărat combustibil pentru corp

Valoarea sa energetică este foarte mare (aproximativ 389 kcal/100 g), în special datorită conținutului ridicat de carbohidrați (66 g/100 g). Indicele său glicemic este scăzut.

Ovăzul are un conținut foarte ridicat de fibre

Se știe că ovăzul este o sursă excelentă de fibre (10,6 g/100 g) și mai ales de fibre solubile, cum ar fi beta-glucanul.

Este una dintre cele mai bogate cereale în proteine

Foarte bine aprovizionat cu proteine (17 g/100 g), este deosebit de interesant pentru sportivi, vegetarieni și vegani. Proteinele sale sunt de bună calitate: conțin mai mulți aminoacizi esențiali. De asemenea, sunt foarte digerabile și bogate în triptofan, ajutând la reglarea dispoziției și la prevenirea depresiei.

Este cea mai bogată cereală în lipide

Se remarcă de alte cereale prin conținutul ridicat de lipide (7 g/100 g). Acestea sunt în principal acizi grași nesaturați, esențiali pentru buna funcționare a organismului.

Ovăzul oferă, de asemenea, mulți micronutrienți

Bogat în mangan, fosfor, seleniu și zinc, este și o sursă de magneziu. Acest lucru este esențial pentru sportivi, deoarece participă la construirea mușchilor.

De asemenea, conține o cantitate mare de calciu, fier și potasiu (contribuind la prevenirea problemelor musculare).

În ceea ce privește vitaminele, conține în special vitamina B1 (care promovează transformarea carbohidraților în energie), vitamina B5 (care ajută organismul să utilizeze energia din alimente) și vitamina E (antioxidantă și antiinflamatoare).

Avantajele recunoscute pentru sănătate ale ovăzului

Un aliat pentru tranzitul intestinal

Fibrele solubile și insolubile pe care le conține sunt benefice pentru sistemul digestiv. Poate facilita digestia zilnic, dar poate preveni sau ameliora problemele de constipație.

Studiile au arătat că consumul regulat de fulgi de ovăz poate reduce riscul de a dezvolta cancer de colon.

Acționează ca un inhibitor al apetitului

Se știe că crește senzația de sațietate. Cercetătorii, comparând diferite cereale, au observat că persoanele (în special cele supraponderale) care consumau fulgi de ovăz la micul dejun se simțeau mai repede pline și își reduceau aportul de calorii la următoarea masă.

Prin urmare, ovăzul este recomandat ca parte a unei diete de slăbit.

Un aliment capabil să scadă colesterolul

Multe studii au evidențiat puterea beta-glucanului (fibre solubile găsite în ovăz) în reglarea colesterolului din sânge.

În 2010, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a recunoscut oficial beta-glucanul ca fiind capabil să scadă colesterolul și să prevină riscul bolilor de inimă.

Food and Drug Administration (FDA) a eliminat, de asemenea, o afirmație de sănătate cu privire la beneficiile ovăzului pentru reducerea bolilor coronariene.

Ovăzul ajută la reglarea zahărului din sânge

Beta-glucanul are, de asemenea, un impact pozitiv asupra zahărului din sânge. Ar ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge după masă, încetinind absorbția glucidelor din intestin.

Ovăzul beneficiază, de asemenea, de un indice glicemic scăzut. Prin urmare, consumul regulat este recomandat în special persoanelor cu diabet zaharat sau pentru prevenirea diabetului.

Un must pentru sportivi

Dacă sunteți sportiv, vă recomandăm cu tărie să faceți din această cereală un element de bază. Este într-adevăr foarte popular printre sportivi, „culturisti” și sportivi în general, și pe bună dreptate:

Este una dintre cele mai multe bogat în proteine.
Ea aduceenergie în timp datorită conținutului ridicat de carbohidrați și al indicelui glicemic scăzut. Astfel ajută la asigurarea unor eforturi fizice lungi și intense.
Ovăzul conține vitamine și minerale esențiale construirea mușchilor și creșterea masei.
Este sursa magneziu, esențial atunci când faci sport.
A lui fibre reglează nivelul zahărului din sânge.