Mestecatul bine ar putea ajuta la scăderea în greutate prin modularea secreției de hormoni satietogeni -
Timp de citire: 2 minute
Data publicării: 01 ianuarie 2012/Data actualizării: 13 ianuarie 2017
Potrivit acestui studiu chinezesc, mestecarea mai mică este un factor de risc pentru obezitate și ar putea fi intervenită pentru a promova pierderea în greutate. De fapt, mestecarea modulează secreția hormonilor de saturație și de sațietate (grelină, GLP-1 și CCK).
Li J, Zhang N, Hu L și colab. (2011) Îmbunătățirea activității de mestecat reduce consumul de energie într-o singură masă și modulează concentrațiile hormonului intestinului plasmatic la bărbații tineri chinezi obezi și slabi, Jurnalul American de Nutriție Clinică; 94: 709-16.
Potrivit acestui studiu chinezesc, mestecarea mai mică este un factor de risc pentru obezitate și ar putea fi intervenită pentru a promova pierderea în greutate. De fapt, mestecarea modulează secreția hormonilor de saturație și de sațietate (grelină, GLP-1 și CCK).
Cercetătorii au recrutat 16 tineri studenți slabi și obezi și au efectuat două studii pentru a determina diferențele în comportamentul de mestecat și influența mestecării asupra eliberării hormonilor implicați în plinătate și sațietate.
Într-un test 1, subiecții de post își mâncau micul dejun obișnuit: o plăcintă de porc cu o greutate de 300g, puteau să o ceară ad libitum. Mișcările lor de mestecat au fost filmate.