Compuneți o masă echilibrată cu produse vegane Fișier produs - Director Verde
Despre veganism se vorbește din ce în ce mai mult.
Derivat din vegetarianism, este mult mai mult decât o simplă metodă alimentară care onorează plantele, deoarece are atât o dimensiune etică, cât și ecologică.
Marea majoritate a produselor vegane sunt deja în mod natural pe rafturile dvs., așa că ați putea promova la fel de bine acest mod de consum care este cu siguranță în ton cu vremurile, dar și cu un potențial mare pentru viitor.
Iată regulile de bază ale dietei vegane și sfaturile noastre pentru a compune mese complete, echilibrate și gustoase.
Animalul tău
A fi vegan înseamnă mai ales să te opui oricărei exploatări a animalelor, fie că îți mănânci carnea sau produsele (ouă, produse lactate, miere, polen ...), să te îmbraci în piele, lână sau mătase sau să-ți folosești mierea., ceara in cosmetice, lumanari. Veganismul refuză și utilizarea animalelor pentru recreere (în parcuri, grădini zoologice) sau pentru muncă (cai de pescuit, câini de poliție, câini de vânătoare, ghizi orbi etc.). Prin urmare, el militează pentru drepturile și libertatea animalelor și implică convingeri morale puternice, chiar politice.
Acest nume revendicat de un număr tot mai mare de consumatori provine din termenul vegetarian, inventat în 1944 de Donald Watson, unul dintre părinții Societății Vegane.
Abordarea vegană este, prin urmare, foarte etică, deoarece animalul este respectat și considerat pe deplin. Adepții acestei mișcări nu se pot bucura decât de evoluția mentalităților (desigur lentă, dar totuși notabilă) și de recunoașterea de către Adunarea Națională care, din ianuarie 2015, a acordat animalelor calitatea de ființe simțitoare. Astfel, un nou articol din Codul civil (515-14) sigilează noul statut al animalelor care nu mai sunt considerate bunuri mobile.
Este, de asemenea, foarte ecologic, deoarece ia în considerare impactul agriculturii intensive asupra mediului, responsabil pentru gazele cu efect de seră și rechiziționează o parte din terenul cultivabil pentru a produce cereale și leguminoase destinate hrănirii animalelor.
Pentru a le identifica cu ușurință, produsele vegane certificate au un logo proeminent și foarte explicit, principalele fiind emise de Vegan Society și Vegan Action.
Echilibrul plantelor
Persoanele care au optat pentru o dietă vegană beneficiază de toată bogăția nutrițională a plantelor: fibre (pentru sațietate, tranzit, pentru reducerea colesterolului rău, protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer), enzime (numai în plantele crude, pentru a promova o digestie bună și a furniza energie vitală ), vitamine și minerale, substanțe antioxidante (taninuri, licopen, zeaxantină, antociani, etc., în cele mai colorate fructe și legume), acizi grași polinesaturați (în uleiuri, fructe oleaginoase etc.).
Cel mai important lucru este să ai grijă de aportul de proteine pentru a evita orice deficiență. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să respectați regula complementarității aminoacizilor pentru a obține proteine de bună calitate.
Într-adevăr, pentru a satisface nevoile organismului și a permite dezvoltarea enzimelor, hormonilor, anticorpilor, mușchilor ... proteinele, adevărate blocuri de construcție, trebuie să furnizeze 8 așa-numiți aminoacizi esențiali. Corpul nu știe cum să le facă și, prin urmare, trebuie să le găsească în alimente.
Cu toate acestea, boabele și leguminoasele sunt deficitare în unul dintre acești 8 aminoacizi esențiali, dar combinându-i, reușim să redobândim echilibrul.
Pentru a realiza acest lucru, este, prin urmare, necesar să combinați o cereală (cu deficit de lizină) și o leguminoasă (cu deficit de metionină).