Concepții greșite despre dieta vegetariană - Esprit Yoga Energie, echilibru, bunăstare
Mâncarea vegetariană nu este echilibrată nutrițional și provoacă deficiențe în organism. Acest neadevăr, bazat pe studii învechite, este despre o slabă înțelegere a nevoilor corpului cu pielea foarte dură.
Multe studii au arătat că o dietă vegetariană oferă organismului tot ce are nevoie și o sănătate chiar mai bună. În pledoaria sa, domnul Ricard dă vina și marilor interese economice ale crescătorilor și industriei cărnii pentru persistența unor astfel de stereotipuri și a unor informații atât de proaste. Dar nu conteaza. Chiar și astăzi, mulți profesioniști din domeniul sănătății, nutriționiști și lideri de opinie cred cu tărie că o dietă vegetariană nu satisface toate nevoile nutriționale esențiale. Dacă Programul Național de Nutriție pentru Sănătate (PNNS) este cunoscut pentru încurajarea sa de a consuma cinci fructe și legume pe zi, recomandă, de asemenea, consumul unei cantități mari de produse lactate (de 3 până la 4 ori pe zi) și carne, pește și ouă (o dată sau de două ori pe zi), „pentru aportul lor de proteine”. Ceea ce înseamnă că putem obține proteine doar din aceste alimente.
Cunoașterea noastră actuală ne permite să demistificăm această viziune a cărnii ca hrană rege a alimentației umane. Adevărul este că, slab informați de guverne și mass-media, oamenii înghit de două ori cantitatea de proteine de fapt necesară.
Proteină
Ele furnizează energie și, mai presus de toate, conțin anumiți aminoacizi (în special opt) pe care organismul nu le poate sintetiza singur. Dacă sunt prezenți în carne, acești aminoacizi sunt disponibili și într-un număr mare de alimente de origine vegetală: cereale integrale și pâine, fasole, mazăre, linte și alte leguminoase, fructe uscate, conopidă. În plus, proteinele vegetale sunt calitativ mai interesante decât proteinele animale. Acestea din urmă, bogate în componente de sulf, produc zgură acidă care se acumulează în organism.