Congelare și decongelare

. mananca foarte bine!

  • pagina principala
  • Despre noi
  • Gama noastră de carne
  • Gama noastră de cârnați și șuncă
  • Fapte interesante despre aditivi
  • Serviciul nostru de petrecere
  • Limousin grătar de vită
  • Sfaturi de la specialist
    • Tipuri de preparare
    • Sfaturi pentru grătar
    • Tratarea cărnii
      • Cumpărături și depozitare
      • Congelare și decongelare
      • Aparatele de bucătărie potrivite
  • Magazin online
  • a lua legatura
  • imprima
  • Confidențialitate și protecția datelor

pentru congelare

Congelare și decongelare

Carnea este un aliment care iese în evidență foarte bine Potrivit pentru congelare, cu condiția să o faceți bine.

Prin urmare, ar trebui să știți despre următoarele relații:

  • Cu cât carnea este mai rapidă și mai rece este înghețată, cu atât se pierde mai puțin lichid la decongelare. Deci, congelați rapid carnea la -18 până la -20 ° C.
  • Cu cât carnea congelată mai strânsă și mai etanșă este ambalată, cu atât se poate usca mai puțin.
  • Cu cât carnea are mai puțină grăsime, cu atât poate fi depozitată mai mult în congelator.
  • Carnea afumată nu este de obicei congelată deoarece poate fi păstrată mult timp.

Dezghețarea corectă este la fel de importantă ca înghețarea. Ceea ce se dezgheață rapid pierde și mai mult suc de carne. În niciun caz, carnea nu trebuie congelată sau fierte, chiar dacă uneori acest lucru este recomandat pentru fripturi sau șnițel.

În cazul meselor gata, condimentele trebuie utilizate cu ușurință înainte de congelare.

Cele mai importante tipuri de carne sunt potrivite pentru congelare

vită
Carnea de vită are proprietăți excelente de îngheț și poate fi păstrată pentru o mare varietate de scopuri.
Perioada de valabilitate: 10-12 luni

vițel
Vitelul poate fi depozitat congelat timp de 8-10 luni. Pentru dietă sau mâncare ușoară, puteți păstra o cantitate constantă de carne de vițel la congelator.

carne de porc
Datorită compoziției sale grase, carnea de porc poate fi păstrată doar aproximativ 4-6 luni. Cotletele cu grăsime feliată subțire sau fripturile slabe de pe butuc sunt bune.

miel
Mielul este, de asemenea, bun pentru congelare.
Perioada de valabilitate 10-12 luni.