Conopida prăjită; Cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten
Deci, eu chiar cred asta conopidă este total subevaluat de mulți oameni. Sincer să fiu, nu mă pot gândi la nicio altă legumă atât de versatilă. Noi reușim Piure, fripturi, salată, orez, supă și ce nu.
Dar astăzi este prăjită. La cuptor și cu mult gust - mai multe despre asta într-o clipă.
Fișă informativă despre conopidă
Nume amuzante: conopidă, Varză de brânză, Varză, Varză neagră, Varza de minaret sau Varză italiană (Copiat fără rușine din Wikipedia). Apropo, „conopida” provine din zona de limbă austriacă, dacă nu mă înșel.
Culori posibile: alb, violet și verde. Rareori, de asemenea, galben. Se presupune că se datorează cumva cantității și închiderii frunzelor din jurul varzei. Mai puține frunze echivalează cu mai multă lumină, ceea ce duce la mai multă culoare sau saturație de culoare. Dacă ieșim mai mult, vom fi și colorate. Eu sunt mai roșu, sperăm că maro. Băiat blond.
Sezon: oficial din aprilie până în decembrie, cel mai bun moment este din iunie până la sfârșitul lunii octombrie, în funcție de climatul anual. Sau în congelator la discounter, din fericire.
Pregătire: Cu varza puteți face cu adevărat ceea ce doriți. Gătit, prăjit, tocănit, fierte, grătar, mâncat crud, murat. Totul este posibil. Deși nu am încercat niciodată ce se întâmplă atunci când fermentezi conopida *. Și dacă acest lucru este posibil.
Valori nutritive la 100g: 25-28kcal (deci nimic)/2,3 g KH (de asemenea, nimic)/2,5g proteine (nimic din nou)/0,3g grăsime (laugh out Loud?)/2,9g fibre (considerabil, de fapt)
Cu aceste valori, puteți spune cu siguranță că puteți mânca cât de mult din ele puteți intra. Și bine pregătit, chiar nu este o idee rea. Ne plac diferitele soiuri de conopidă, așa cum sunt enumerate mai sus, dar preferința MEA personală este cea despre care este vorba rețeta de astăzi. Se potrivește ca o garnitură la aproape orice și uneori chiar o avem ca solist. Deci, cu nimic în loc de friptură.
Conopida te face să fii gazos!
Deci, în primul rând: nu, nu. Și în al doilea rând: da, da. Ia o decizie! Da, ok, pufii de conopidă. Și asta datorită fibrei, cunoscută și sub numele de fibre dietetice, care este conținută în cantități bune. 2,9g per 100g BK nu sună prea mult, dar este. Și nu mănânci doar 100g conopidă, dar, mai ales dacă este ingredientul principal al unui fel de mâncare, îți plac 200-300g.
Punem adesea 2 capete demontate în cuptor, astfel încât să puteți obține cu ușurință un kilogram de mâncare netă. Puțină din aceasta va rămâne apoi, dar 400g pe nas sunt deja consumate - nu este rău, cu un total de 100kcal. Dar asta înseamnă peste 10g de fibre și funcționează.
Ei bine, cu greu mai funcționează pentru noi. Pe de o parte, pentru că suntem obișnuiți cu aceasta și, pe de altă parte, folosim un mic remediu de casă pentru a atenua puțin acest lucru: chimion. În ceea ce privește gustul, chimionul se potrivește bine cu conopida și ajută la „spumarea”, așa cum se numește, atunci când flatulența este atenuată sau prevenită. Fenicul ar trebui să ajute și el, dar atunci aș prefera să mă lipsesc de el. Pentru că uh.
Dacă gustul de chimen nu vrea să se potrivească cu adevărat în felul de mâncare, puteți obține efectul magic în masă umplând un infuzor de ceai cu o linguriță de chimen și apoi adăugându-l - și bineînțeles îndepărtându-l după aceea. Încă dă un pic de gust, dar nu la fel de mult ca și cum ai lăsa chimionul acolo.
Apropo, conopida congelată nu se umflă, deoarece cristalele de gheață care se formează distrug pereții celulari ai fibrelor fibrelor și astfel le fac mai ușor de digerat - în schimb, slăbesc efectul pozitiv al fibrei. Apropo, există un articol separat aici pe blog pe care l-am scris odată: Ce este de fapt fibra?
Dar acum este timpul să gătești! În videoclip veți găsi instrucțiunile în cuvinte și imagini și mai jos, ca de obicei, totul ca text.
Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe