Construiți un meniu săptămânal, sfaturi de la; un dietetician
Pe lângă rețetele de bază pe care vreau să le adopt odată pentru totdeauna, am stabilit în sfârșit un meniu săptămânal de bază.
Nu este perfect, dar Speedwell, dieteticianul (care trage șirurile site-ului și al asociației Diétimiam) a avut bunătatea să recitească proiectul meu de meniu, în urmă cu câteva săptămâni, și să-mi dea aprobarea ei, ceea ce mi-a dat încredere, pentru că sunt un fan al abordării sale dietetice, echilibrat din toate punctele de vedere, găsesc: din punct de vedere alimentar, dar și ecologic și, nu în ultimul rând, uman. Véronique este o femeie care știe să audă ce îi spune celălalt (știu asta în special pentru că i-am cerut să îmi facă o evaluare nutrițională în urmă cu aproape 2 luni, ceea ce a fost uimitor). O abordare individualizată, foarte diferită de multe altele, apropo, și nu pot decât să recomand munca sa (*).
Vă dau aici textul pe care Véronique și-a făcut prietenia de a scrie (pentru mine și pentru dvs.), care reamintește b.a.ba meniurilor echilibrate:
„Mic dejun este o masă importantă care ar trebui să conțină fiecare familie de nutrienți, deoarece rupe postul (de aici și prânzul). Prin urmare, trebuie să vă reîncărcați complet bateriile pentru a avea o zi bună. Un mic dejun perfect este, prin urmare, alcătuit dintr-un amidon (cereale sub orice formă), proteine (leguminoase care pot fi folosite sub formă de făină sau fulgi, quinoa sau chiar oleaginoase), grăsimi bune (din nou, semințele oleaginoase sunt perfecte) și desigur, un fruct crud (deoarece nu am primit vitamina C din ziua precedentă și că nu este deloc stocat de organism).
Vom spune asta următoarele mese sunt alcătuite din aceleași lucruri, echilibrul meselor rămâne același. Dar să spunem că aporturile pot contrabalansa de la o masă la alta. De exemplu, nu trebuie să aveți un fruct sau o legumă RAW pentru micul dejun, ceai de după-amiază și cină. Cel mai bine este să luați una la cină, deoarece nu veți lua vitamina C timp de ore lungi. Dar între prânz și ceaiul de după-amiază, unul sau altul este suficient. Și dacă din când în când nu există niciuna în aceste două mese, nu este atât de rău. Cel mai important este dimineața și seara. Și, desigur, fructele și legumele GATITE ar trebui să facă parte din orice aport alimentar. Nu numai că oferă un pachet de vitamine și minerale esențiale care nu pot fi găsite nicăieri altundeva, dar au și un rol în gestionarea conținutului de zahăr din sânge, în menținerea unei flore intestinale de calitate etc. etc. Și, în plus, sunt frumoase, pline de culori drăguțe pentru a face feluri de mâncare apetisante. Aceste alimente sunt VIAȚA supremă !