Consumați paste cu carne de vită crudă în Italia - Travel Stack Exchange
Emma Morano, care a murit recent la vârsta de 117 ani, după ce a devenit cea mai bătrână femeie din lume, se pare că a mâncat în fiecare zi paste cu carne de vită crudă la prânz:
Este acesta un adevărat fel de mâncare italiană și dacă da, cum se numește și există restaurante care îl servesc publicului? Google nu a fost de ajutor în Google.
răspuns
Nu există preparate din carne crudă în Italia, cu excepția carpaccioului. Dar acest lucru este adesea văzut ca un starter oarecum elegant. Dar carpaccio poate fi vindecat și în loc de carne crudă. Și în unele locuri cu pește în schimb, pe care eu personal nu îl numesc carpaccio, ci .
Celălalt lucru următor ar fi cârnații, dar apoi nu vor fi vindecați crudi.
Dacă ajungeți într-un restaurant grecesc sau în orice alt restaurant mediteranean, ar trebui să găsiți kibbeh crud. Și în locurile franceze puteți găsi friptură de tartru. Dar acestea nu sunt mâncăruri italiene, iar majoritatea celorlalte țări o fac și ele.
Nu am putut găsi o mențiune despre ce fel de paste a mâncat mai devreme, dar am găsit o rețetă pentru un aliment cu carne de vită crudă, adică: Carne Cruda Alla Piemontese - Cred că avea un paste simple cu așa ceva pe el (nu în pastele amestecate ca sos).
Notă: toate linkurile sunt în italiană.
După cum am înțeles, Emma a avut o pastă simplă la care a adăugat carne tocată crudă (carne de vită măcinată) la prânz. Din experiența și cunoștințele mele, acesta nu este de fapt un aliment de zi cu zi în Italia și mai mult o dietă personalizată sugerată de medicul dumneavoastră. În acest videoclip, ea explică:
Medicul meu mi-a spus să mănânc carne crudă, mai bine dacă este tocată, ca să o pot mânca.
În ceea ce privește faptul că era lipsită de dinți.
În general, carnea crudă este foarte populară în Italia. Pe măsură ce călătoriți prin diferite regiuni ale Italiei (în special spre sud), veți găsi câteva tehnici specifice în fiecare regiune pentru a face și a menține o carne crudă de înaltă calitate. Un exemplu este orașul Parma, cunoscut pentru șunca sa crudă .
Majoritatea fast-food-urilor și restaurantelor au, de asemenea, opțiuni de carne crudă pe meniuri. Câteva exemple sunt sandvișurile crude de șuncă și spaghetele alla carbonara di prosciutto crudo .