Consumul a 10 fructe și legume pe zi poate fi descurajant
Potrivit nutriționistului Laurence Plumey, puteți mânca legume după bunul plac.
Potrivit unui studiu recent, ar trebui să mănânci 10 fructe și legume pe zi pentru a lupta optim împotriva riscului de cancer. Potrivit nutriționistului Laurence Plumey, această sugestie este „în afara legăturii cu realitatea”.
Nu mai sunt cinci fructe și legume pe zi? Pentru a rămâne sănătos, un studiu publicat în Jurnalul Internațional de Epidemiologie sugerează acum să mănânci de două ori mai mult pe zi. Acest lucru ar face posibilă în special protecția împotriva riscurilor de cancer, accident vascular cerebral sau boli cardiovasculare. Potrivit acestor cercetători, cel mai scăzut risc de cancer a fost observat cu o doză de „600 de grame de fructe și legume pe zi”, în timp ce pentru bolile cardiovasculare cantitatea ideală ar fi „la 800 de grame pe zi”.
Medicul nutriționist Laurence Plumey, autorul „Marii cărți cu mâncare” (publicat de Eyrolles) avertizează împotriva acestor noi recomandări: pentru ea, nu trebuie să argumentăm în greutate, ci în porții.
Ce părere aveți despre acest nou studiu?
Dr. Laurence Plumey: Nu este vorba de a mânca de două ori mai multe fructe și legume pe zi, ci este doar un mod diferit de a le pune. Până atunci, se estimează că un castron de supă echivalează cu o porție de legume, dar cu metoda de calcul sugerată de acest studiu, același castron de supă este echivalent cu trei legume din 10. Consider că acest lucru este deconectat de trecerea la o sugestie de 10 fructe și legume pe zi poate fi descurajantă pentru cineva care face deja un efort să mănânce cinci. Astăzi, doar unul din doi francezi respectă această recomandare.
În nutriție, scopul nu este să spui cu exactitate fiecărei persoane: „Trebuie să consumi exact 500 g de fructe și legume pe zi”. Există prea mulți parametri variabili și depinde de vârsta persoanei, de starea lor de sănătate, de contextul lor de viață. Prin urmare, obiectivul nu este de a oferi oamenilor o pondere precisă, ci de a le oferi puncte de referință. Prin urmare, este mult mai ușor să gândiți în porții, mai degrabă decât în cifre.