Consumul de carne și produse lactate este direct legat de un risc crescut de cancer
Este pentru prima dată când un studiu arată o astfel de legătură
Un nou studiu a descoperit o legătură directă între dieta și riscul de cancer. Oamenii de știință cred că aceste descoperiri ar putea explica incidența ridicată a cancerului la persoanele care consumă cantități mari de produse lactate și carne roșie, similar legăturii dintre colesterolul ridicat și bolile de inimă.
Acid N-glicolilneuraminic implicat
În lucrările recente prezentate în revista BMC Medicine, o echipă internațională condusă de cercetători de laUniversitatea din Tel Aviv a constatat că carnea și produsele lactate au fost asociate cu dezvoltarea de anticorpi care cresc riscul de a dezvolta cancer.
Studiul s-a axat în mod special peacid N-glicolilneuraminic (Neu5Gc), o moleculă de zahăr găsită în țesutul mamiferelor, dar nu la păsări sau pești. În trecut, cercetările au arătat că oamenii dezvoltă anticorpi împotriva Neu5Gc de la o vârstă fragedă, când au consumat pentru prima dată produse lactate sau carne.
Dar, deși acești anticorpi au fost legați de un risc crescut de cancer, până acum nu s-a demonstrat că sunt direct legați de consumul acestor tipuri de alimente.