Consumul de zer L Humanité

Nu este laptele băutura copilăriei, a maternității? Devenim din nou un mic sugar care îi suge guta! Din multe motive întemeiate, a apărut, din secolul al XVI-lea, „Rândunica dulce ca laptele”. „Dicționarul Academiei” menționează în 1694 că se spune despre „un om care primește cu lăcomie tot felul de laude, sau căruia i se face cu ușurință să creadă orice îl măgulește sau care, din răutatea inimii, trece. lucrurile pe care i le spunem pentru a-l intepa ".

Atât pentru laptele care nu este altceva decât dulceață. În ceea ce privește zerul, acesta este nectarul, crema, nirvana garantată. Calificarea acestuia „mică”, mai mult decât afectivă, pare să întărească calitățile laptelui. Acest zer, reziduu din producția de brânză sau unt, este o băutură ușor acidă, plăcută și răcoritoare, care era mult apreciată în trecut. A fost chiar creditată cu virtuți terapeutice. Richelet, în 1680, „sfătuiește să ia zer în fiecare dimineață pentru a reîmprospăta intestinele”.

Cu mult mai târziu, expresia „Zer din băutură” și-a căpătat semnificația figurativă. În 1873, Pierre Larousse listează încă „Consumul de lapte”, „experimentând o satisfacție dulce”, o variantă a celei mai vechi „înghițiri dulci ca laptele”. „Zerul de băut”, un fel de întărire superlativă a „Laptelui de băut”, nu apare decât la începutul secolului nostru, cu sentimentul de a simți o satisfacție puternică atunci când ascultăm complimente, la vești plăcute. Aceasta este o adevărată expresie picturală.

---