Consumul redus de zahăr accelerează regenerarea ficatului, dar nu poate afecta ficatul
Într-un studiu recent susținut de Institutele Naționale de Sănătate și Departamentul de Agricultură al SUA, oamenii de știință de la Universitatea de Stat din Oregon au descoperit că leziunile hepatice cauzate de „dieta occidentală” tipică sunt greu de inversat. Studiul arată că o dietă cu niveluri reduse de grăsimi, zahăr și colesterol ajută ficatul, dar nu goleste complet daunele hepatice.
Pentru a înrăutăți lucrurile, daunele ireversibile pot duce la complicații secundare, cum ar fi ciroză hepatică și chiar malignitate.
Acest studiu, publicat astăzi în PLOS ONE, a fost realizat folosind animale de laborator. Rezultatele studiului au arătat că dietele cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol scăzut pot ajuta la pierderea în greutate, metabolism și sănătate. Dar dacă dieta era bogată în zahăr, șansele de recuperare a ficatului erau mult reduse.
Cu probleme hepatice, cum ar fi boala hepatică grasă nealcoolică, în creștere în SUA, afectează 10-35% dintre adulți și un număr tot mai mare de copii, rezultatele studiului sunt foarte semnificative. Acest număr poate fi de până la 60% la diabetici obezi și de tip 2.
Mulți oameni mănâncă o dietă americană obișnuită bogată în grăsimi nesănătoase, potrivit Donald Jump, profesor la Colegiul OSU de Sănătate Publică și Științe Umane. Colesterolul și zahărul, dezvoltă cicatrici extinse pe ficat. Prof. Jump, care este și director de cercetare la Institutul Linus Pauling, și autorul corespunzător al acestui studiu consideră că acest tip de cicatrici hepatice este primul pas în reducerea funcției hepatice și poate duce chiar la cancer.
S-a făcut multă muncă pentru a identifica o legătură cauzală între alimentele nesănătoase și afectarea ficatului. Și, din păcate, deși există o legătură de cauzalitate, o dietă bogată în grăsimi și conținut ridicat de colesterol nu este suficientă pentru a reduce daunele. Pentru ca acest lucru să se întâmple, trebuie să scadă și aportul de zahăr. Și chiar și atunci există încă un semn de întrebare dacă dauna care a survenit deja poate fi inversată.
Pentru studiul actual, oamenii de știință au analizat două grupuri de șoareci de laborator care au fost hrăniți cu o „dietă occidentală” și apoi au trecut la diete diferite, mai sănătoase.
Ambele diete mai sănătoase au avut un conținut scăzut de grăsimi și un nivel scăzut de colesterol, dar unul dintre grupuri a continuat o dietă bogată în zahăr
Ambele diete îmbunătățite au cauzat îmbunătățiri ale sănătății și pierderea în greutate. Dar grupul a hrănit o dietă bogată în zahăr, comparabilă cu dieta occidentală, având rate semnificativ mai mari de inflamație, stres oxidativ și fibroză hepatică.
Din studiu, este evident că prezența zahărului în dietă joacă un rol cheie în afectarea ficatului și un rol invers în viteza de recuperare a ficatului - cu cât este mai mare zahărul, cu atât recuperarea este mai lentă.
Echipa consideră că trebuie făcute studii mai complexe pentru a determina dacă un program cuprinzător de dietă, menținerea greutății și exerciții fizice combinate cu medicamente specifice poate rezolva complet cicatricile de pe ficat.