Consumul sănătos de cafea - BZfE
Cafeaua este cea mai populară băutură în rândul cetățenilor germani. În 2017 au băut în medie 162 litri pe cap de locuitor.
- Cafeaua are un efect energizant, stimulant.
- Până la patru până la cinci căni de cafea filtru pe zi sunt sigure pentru persoanele sănătoase.
- Cafeaua prăjită conține acrilamidă, care trebuie menținută cât mai jos posibil.
Nicio obiecție împotriva plăcerii moderate a cafelei
Cel mai eficient ingredient fiziologic din cafea este cofeina. Conținutul de cofeină al cafelei variază în funcție de tip, friptură și preparat. Valoarea medie pentru o ceașcă mare de cafea filtrată (200 ml) este de aproximativ 90 de miligrame de cofeină. Dar câtă cafea este de fapt „permisă” aici? Pentru un adult sănătos, până la 400 de miligrame de cofeină răspândite pe parcursul zilei sunt inofensive pentru sănătate. Aceasta corespunde cu aproximativ patru până la cinci cești de cafea filtrată, cu condiția să nu consumați alte produse cu cofeină, cum ar fi ceai negru, băuturi energizante, ciocolată sau ceai cu gheață.
Cantitatea individuală, inofensivă de cofeină poate fi determinată mai precis folosind greutatea corporală: 3 miligrame de cofeină pe kilogram de greutate corporală sunt considerate o doză unică și 5,7 miligrame răspândite pe parcursul zilei sunt considerate fără probleme pentru adulți. Pentru copii și adolescenți, 3 miligrame pe kilogram de greutate corporală sunt considerate inofensive pentru sănătate, fie ca doză unică, fie răspândite pe parcursul zilei.
Rețeaua Gesund im Leben consideră până la trei cești de 150 de mililitri de cafea ca fiind inofensive pentru femeile însărcinate.
Cum funcționează cofeina?
Cofeina aparține grupului de alcaloizi, care se găsesc ca compuși azotați în diferite plante. Cofeina acționează în primul rând asupra sistemului nervos central. Drept urmare, are un efect stimulator și stimulator central. De exemplu, poate crește concentrația, performanța fizică și mentală și poate ajuta să rămâi treaz.
Cu un consum regulat, crește toleranța la cofeină și apare un efect de obișnuință. Cu dozele mari și băuturile rare, cu toate acestea, pot apărea efecte secundare nedorite, cum ar fi nervozitatea, palpitațiile și insomnia.
Situația juridică
Băuturile cu un conținut ridicat de cofeină (peste 150 mg/l) trebuie să conțină următoarea notă: „Conținut ridicat de cofeină. Nu este recomandat copiilor și femeilor însărcinate sau care alăptează. ”Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică produselor care conțin în mod clar„ ceai ”sau„ cafea ”în descrierea vânzărilor, cum ar fi ceaiul înghețat. Băuturile energizante pot conține maximum 320 miligrame de cofeină pe litru.
Conținut de cafeină (bazat pe porții de cană)
Alte posibile efecte ale cafelei asupra sănătății
Cafeaua este una dintre cele mai consumate băuturi din lume și din Germania, cu 162 de litri pe cap de locuitor pe an, chiar ocupă primul loc pe scara popularității. Aparent, consumul de băutură (fierbinte) este mai des asociat cu efecte pozitive decât negative asupra sănătății. Studiile au arătat că bolile cardiovasculare, unele tipuri de cancer, diabetul de tip 2 și guta au fost mai puțin probabil decât abstinenții. Bolile hepatice, cum ar fi ciroza, nu au apărut la fel de des la consumul obișnuit de cafea. În plus, ar putea fi demonstrată o influență pozitivă asupra Parkinson, depresiei și bolii Alzheimer. Efectele pozitive se datorează, de exemplu, conținutului de antioxidanți (aici polifenoli) și cofeină.
Multă vreme a persistat opinia că cafeaua este un „hoț lichid” din cauza conținutului său de cofeină. Cofeina are un efect diuretic, dar aceasta este doar temporară și mai puțin pronunțată la persoanele care beau cafea în mod regulat. S-a constatat că băuturile care conțin cofeină cu măsură pot contribui foarte bine la aportul zilnic total de apă (vezi mai sus).
Unele studii au observat că nivelul colesterolului din sânge crește după consumul de cafea nefiltrată. Pregătirea cafelei cu un filtru de hârtie îndepărtează lipidele (grăsimile) responsabile de aceasta în cafea, astfel încât efectul asupra nivelului de colesterol din sânge este mai mic.
Cafeaua poate provoca o ușoară creștere pe termen scurt a tensiunii arteriale. Probabil că are doar o influență minoră asupra dezvoltării tensiunii arteriale crescute.
Persoanele cu stomac sensibil nu sunt adesea sfătuiți să savureze cafea din cauza așa-numitelor substanțe iritante pentru prăjire. De fapt, cafeaua poate stimula secreția de acid gastric. La persoanele sensibile, producția excesivă de acid gastric poate duce la intoleranță. Cafeaua decofeinizată este mai puțin inducătoare de acid gastric, la fel ca și cafeaua prăjită la culoare.
Plăcere prietenoasă cu figura: O ceașcă de cafea gata de băut este 99% apă. Prin urmare, conținutul lor de energie este de numai aproximativ 3 kilocalorii la 100 mililitri fără alte ingrediente.