Co-nutriție din ciorba de alge în loc de macrou
Alga este considerată o speranță pentru o producție durabilă de alimente. O companie produce din ea capsule de ulei de pește, pentru care niciun animal nu trebuie să moară.
Este gata: alge în sudul Suediei Foto: imago/Margit Brettmann
STOCKHOLM taz | Au deja nume pline de viață: Dulaniella, Spirulina sau Chlorella, de exemplu. În ultimii ani, algele au trecut de la a fi o groază pentru vizitatorii lacului de scăldat la a fi superalimente. Acest nume este folosit pentru a face publicitate alimentelor despre care se spune că sunt deosebit de benefice pentru sănătate. Spirulina, în special, și-a găsit drumul în supermarketurile germane.
Potențialul algelor este acum cercetat în numeroase proiecte. Și unele companii își bazează un model de afaceri pe organismele verzi: compania suedeză Simris Alg vrea chiar să folosească algele pentru a proteja oceanele de pescuitul în exces. Produce în principal suplimente alimentare cu uleiuri găsite în pești, cum ar fi sardinele și macroul.
„De ce să luați ocolul prin pește atunci când îl puteți face și direct?”, Se întreabă fermierul de alge Frederika Gullfot. Ea face calculele: pentru a face o cutie plină de capsule cu acizi grași omega-3, trebuie să procesați 600 de sardine. „Asta înseamnă aproximativ 100 de kilograme de pește. Și de ce conține pești omega-3? Pentru că mănâncă alge ”, spune Gullfot. „Deci, poți avea asta direct fără a fi nevoie să pescuiești oceanele”.
Biologul și-a luat ideea în acest sens când își făcea doctoratul pe enzime în țesuturile celulare ale plantelor de la Departamentul de Biotehnologie de la Universitatea Tehnică din Stockholm: Cultivarea algelor ar putea fi o idee de afaceri?
După ce a participat la o conferință de alge în SUA, în 2010, Gullfot a fondat cultivarea microalgelor pentru produse din domeniul suplimentelor alimentare, hranei pentru animale și cosmetice. Principalul produs: o alternativă la uleiul de pește convențional. Din 2016, Simris Alg este listată pe Nasdaq First North, o bursă din Stockholm „pentru companiile mai mici cu o viziune mare”. Compania are în prezent 2.600 de acționari.
Fabrici chimice în miniatură
Producția este situată în sudul Suediei. „Algele au nevoie de multă lumină solară”, explică Gullfot. Skåne, o regiune tradițională pentru agricultură și producția de alimente în sudul extrem al țării, este cel mai bun loc pentru aceasta.
Compania a prezentat primul său ulei omega-3 auto-produs în 2013. La început există o supă de alge verzi, care se strecoară în tuburi lungi în sere mari. După mai multe etape intermediare, masa ajunge în bioreactoare foto mari până când densitatea sa celulară permite recoltarea algelor. Centrifugele creează o substanță mai solidă din care uleiul poate fi stors.
„Microalgele sunt incredibil de fascinante”, entuziasmează Gullfot. „Plantele unicelulare care trăiesc din fotosinteză și sunt una dintre condițiile pentru viața pe pământ. Fabrici chimice în miniatură care pot fi găsite în toate mediile apoase de pe planeta noastră. ”Ei și-au folosit tot metabolismul pentru a produce substanțe chimice, pigmenți și antioxidanți - și omega-3.
Ulei brut din alge
Datorită ingredientelor sale valoroase și datorită creșterii sale rapide, algele sunt considerate purtătoarele speranței de a furniza o populație mondială în creștere rapidă cu alimente durabile. Algele sunt, de asemenea, comercializate ca o alternativă la combustibilii fosili.
Simris Alg încearcă, de asemenea, acest lucru. Profitul din biocombustibili a fost deja încercat la nivel experimental, dar nu este încă profitabil, spune Gullfot. Petrolul brut din alge este foarte similar cu petrolul fosil. În comparație cu cultivarea rapiței, cultivarea algelor ar putea livra teoretic de 22 de ori mai mult ulei pe hectar în condițiile climatice din Europa Centrală, explică ea.
Acum nu mai rămâne decât să obținem vânzările într-adevăr. Compania este prezentă în mai multe lanțuri de vânzare cu amănuntul din Suedia, dar până acum capsulele omega-3 pot fi vândute numai în țări din afara UE, cum ar fi Elveția, prin intermediul magazinului web. Acest lucru se datorează faptului că alimentele fabricate din diatomee de fermă sunt noi în UE și trebuie mai întâi aprobate. Este nevoie de timp, se plânge antreprenorul. "Dar vara vom fi și pe piață în UE."