Corpul nostru este deștept! Afacerea alimentară
De ce este atât de importantă nutriția pentru bunăstarea noastră - și ce rol joacă intestinul în acest sens?
Când simțim cum ne descurcă, acesta ne afectează întregul corp - nu doar creierul. Creierul este un mare manager care colectează și coordonează toate informațiile. Dacă te uiți la nervii care leagă intestinul și creierul, 90 la sută din informații merg de la stomac la cap și nu invers. Vă puteți imagina că informațiile despre dieta noastră sunt comunicate și încorporate în starea noastră generală.
Ce mâncare este deosebit de bună pentru intestinele noastre? Și de ce?
Ceea ce are un gust bun și se întâmplă să fie și sănătos. Aceasta este cea mai bună combinație! Cred cu tărie că corpul nostru este un corp inteligent și că îl putem crede atunci când se simte ca ceva. El nu se poate abține de faptul că industria alimentară modernă, din păcate, l-a păcălit inteligent cu lucruri care nu ar crește niciodată în natură. Legumele și glucidele răcite (cum ar fi salata de cartofi sau orezul sushi) ne hrănesc bacteriile în mod deosebit, deoarece amidonul se cristalizează la răcire și nu este defalcat imediat în intestinul subțire, dar o parte mai mare ajunge și în intestinul gros.
Are un rol crucial pentru intestine cât de mari sunt porțiile pe care le consumăm și la ce oră le consumăm?
Acest lucru joacă cu siguranță un rol pentru stomac și intestine - în funcție de cât mâncăm și de cât de bine mestecăm, cei doi au mai mult sau mai puțin de lucru. Dacă mâncăm prea mult, aceasta este o provocare - dacă mâncăm prea puțin, în curând ne va fi foame iar cei doi trebuie să stimuleze din nou sucurile digestive. Deci, este bine să ascultați o sațietate plăcută. Stomacul și intestinele observă, de asemenea, ritmul în care trăim. Prin hormonii din sânge, mișcarea noastră sau bacteriile intestinale, ei știu dacă este zi sau noapte. Se mișcă puțin noaptea - asta ar putea explica de ce o masă mare chiar înainte de culcare este adesea grea pe stomac.
Cum afectează stresul intestinele?
Când suntem sub stres, creierul semnalează intestinului: există probleme care trebuie rezolvate în acest moment. Intestinul trece apoi la un fel de „mod de economisire a energiei” pentru a economisi puterea. Există o cantitate mai mică de sânge, se formează mai puțin mucus protector și, atunci când suntem supuși unui mare stres, putem pierde pofta de mâncare și chiar vomita din cauza nervozității sau a diareei. Ceva de genul acesta poate avea sens într-un singur moment - dar pe o perioadă lungă de timp ne dăunează stomacului.
Există o grupă de vârstă care este deosebit de predispusă la probleme digestive?
Copiii mici și vârstnicii au bacterii intestinale care pot fi ușor confundate de antibiotice. Munca în schimburi sau dezechilibrele hormonale ne pot face și mai vulnerabili.
Când devine hrana crudă hrană grea pentru intestinele noastre?
Aș spune că toată lumea ar trebui să afle singură. Puteți spune dacă puteți lua ceva bine sau nu.
Care este dieta ta personală?
Am câteva feluri de mâncare preferate, care sunt bune pentru bacteriile mele intestinale - cum ar fi sushi (orezul rece este mai popular pentru bacterii decât cald), sparanghelul (primăvara l-aș putea mânca aproape în fiecare zi) sau merele din micul nostru copac din grădină. De asemenea, îmi place mâncarea junk sau dulciurile ici și colo - principalul lucru este că sănătatea predomină.
Avem noi - tendințele nutriționale ale cuvintelor cheie (vegan, paleo etc.) - avem o relație prea strânsă cu mâncarea?
Ca persoană curioasă, mi se pare interesant să experimentez din când în când nutriția. Atunci este important să nu te ții obsesiv de ceva, deși nu este bine pentru tine. Deci, dacă aveți multă flatulență, vă mențineți durerile de stomac sau de multe ori vă simțiți obosit, ar trebui să vă întrebați dacă știți cu adevărat ce faceți. Consumul de mâncare vegetariană sau vegetariană poate funcționa bine - dacă sunteți familiarizați cu aceasta și sunt implicate bacteriile intestinale. Nu trebuie să fie cazul tuturor. De exemplu, albinele vegetare ar putea evolua departe de strămoșii lor carnivori, viespile, atunci când au luat alte bacterii intestinale.
Ce masă apreciați în mod special?
Ador un prânz bun. Ești răsplătit pentru ceea ce ai făcut deja dimineața și dacă mănânci din greșeală prea mult, atunci devastator nu ai de ales decât să faci un pui de somn.
Cum v-a afectat dieta scrierea bestsellerului dvs. „Gut mit Charme”? Cu alte cuvinte: Ai învățat ceva în timpul cercetării pe care l-ai integrat în viața ta de zi cu zi?
În timp ce cercetam, am citit că puteți cumpăra și pulbere pentru a hrăni bacteriile intestinale bune dacă ați avut o zi proastă de mâncare. Deci, dacă călătoresc acum și nu există aproape deloc legume gustoase sau altele asemenea, atunci iau și o lingură de inulină. Aceasta este o fibră sănătoasă, care are un gust fantastic ca vata de zahăr.
Ce alimente nu vin niciodată în farfurie?
Nu-mi place să răspund la astfel de întrebări, deoarece consider că este important ca fiecare să afle de la sine, fără a se referi la nicio altă persoană sau consilier. În general pot spune: Ce nu-mi place sau ce nu mă simt bine când îl mănânc - nu mănânc.
Ești un consumator de dispoziție?
Rar nu am dispoziție. Când eram mică, fredonam în timp ce mâncam. În funcție de cât de bun a gustat, s-a dovedit mai viu sau mai greoi. Astăzi, de obicei, îmi place cel mai bine când mănânc în companie bună.