Coulis de tortilla și ardei roșu

O rețetă delicioasă din cartea „În două linguri” de Frédéric Berqué.
A trimite La imprimare
ulei măsline

Pentru 12 linguri

Pregătirea: 25 minute

Gătit: 20 de minute

Refrigerare: 1 oră

Ingrediente:

- 3 cartofi fierți

- 100 g chorizo ​​dulce

- 1 lingura de ulei de masline

- 1 buchet mic de busuioc

- 1 vârf de șofran

- 30 g măsline negre fără sâmburi

- sare și piper fin

Pentru coulisul de ardei:

- 1 ardei rosu mare

- 2 linguri de ulei de măsline

- câteva picături de oțet balsamic alb

Tăiați mărunt ceapa. Curățați apoi tăiați chorizo ​​în cuburi mici. Tăiați și cartofii în cuburi mici. Bateți și condimentați 6 ouă cu un vârf de șofran, sare, piper și câteva frunze de busuioc tocate.