Covrigii sunt mai sănătoși decât rulourile normale
Mulți oameni cred că rolele de covrig, bastoane, covrigi și altele asemenea sunt mai sănătoase decât rolele normale, de culoare deschisă. Adevărul este îngrijorător, deoarece simplul fapt că covrigii au o culoare mai închisă, din păcate, nu le face mult mai hrănitoare decât rulourile albe. Sunt un bun exemplu al faptului că nu puteți recunoaște valoroase rulouri integrale după culoarea lor închisă. Produsele de patiserie integrale adevărate trebuie să fie formate din cel puțin 90% făină integrală.
La fel ca rulourile de pâine albă, bețele de covrig sunt făcute din făină de grâu ușor sau de secară. Singura diferență: sunt scufundate în leșie înainte de coacere. Temperatura ridicată din cuptor creează crusta maro și gustul caracteristic. Această leșie, numită și leșie de covrig, nu constă decât din apă și bicarbonat de sodiu, care face parte, de asemenea, din praful de copt.
Biscuiții cu leșie nu sunt potriviți pacienților cu tensiune arterială crescută
Din păcate, nu se poate spune că bastoanele de covrig sunt mai bune și mai sănătoase decât rulourile albe. Cu greu diferă între ele în ceea ce privește valorile lor nutriționale. Comparativ cu pâinea albă, covrigii conțin multă sare. Persoanele care reacționează la cantități mari de sare cu tensiune arterială crescută nu ar trebui, prin urmare, să mănânce rulouri de covrigei prea des.