Crema de ciuperci
Începuturi Legume Vegetarian
Crema de ciuperci
Când am fost în Norvegia în septembrie anul trecut am avut un leac supa de ciuperci. Era, trebuie spus, înălțimea sezonului de cules. Mi-a plăcut și m-am gândit că voi încerca să o fac acasă. Și apoi am uitat . "Vremea a fost frumoasă, a tusit. Câteva săptămâni mai târziu, am mers în Haute Loire, la Borde pentru a descoperi ciuperci sălbatic și acolo a revenit dorința de ciuperci. De asemenea, v-am oferit o rețetă delicioasă de vițel fript cu smântână și moreluri. De atunci, încerc să gătesc mai multe ciuperci, deoarece este excelent, fie că este un fel principal ca aici sau cu mici atingeri pentru a adăuga acel mic ceva în plus.
Pentru această rețetă am cumpărat o tavă cu felii de ciuperci nasture. Da, știu, unii dintre voi se vor gândi, nu, salut ce, dar constat că din când în când, este încă foarte practic.
Pentru 4/6 persoane in functie de pofta de mancare
- 500 g ciuperci Paris proaspăt, tăiat în fâșii
- 10g unt
- 1 lingura de ulei
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 1 crenguta mica de telina
- 50 ml vin alb
- 500 ml bulion de pasăre (sau legume pentru o variantă vegetariană)
- 2 crenguțe de cimbru
- 100 ml frisca pentru batut
- 1 vârf de sare
- 1 buchet de patrunjel cu frunze plate