Cremă de desert de sfeclă roșie - Amour de cuisine

roșie

40 cl de lapte
70 g zahăr
3 galbenusuri de ou
30 de grame de amidon de porumb
1 păstăi de vanilie
400 de grame de sfeclă roșie gătită

Ingrediente pentru sfeclă crocantă:

1 sfeclă mică crudă
zahăr glazură

și niște fistic pentru decor

Pregătirea cremei:

1) Lucrați gălbenușurile de ou cu zahărul și amidonul de porumb până când amestecul devine alb
2) Aduceți laptele și păstăia de vanilie (împărțiți pe lungime și îndepărtați semințele cu vârful unui cuțit) la fierbere, apoi turnați încet acest lapte fierbinte (scoateți păstăia de vanilie) peste gălbenușurile de ou, rotind regulat cu o lingură de lemn.
3) Puneți totul în cratiță și gătiți smântâna la foc mic, rotind-o până se îngroașă