Cremă seducătoare de nougat de nuci
De ce este atât de greu să nu mănânci prea multe calorii? Dr. Belinda Lennerz găsește un răspuns în care o anumită regiune a creierului și carbohidrații rafinați joacă roluri importante.
„Am dat 12 bărbați sănătoși, supraponderali, cu un indice glicemic ridicat sau scăzut. Acest indice este o măsură pentru determinarea efectului unui aliment care conține carbohidrați asupra nivelului de zahăr din sânge ”, explică Dr. Belinda Lennerz și adaugă: „Făina albă, zahărul și băuturile dulci, de exemplu, duc la o creștere ridicată a zahărului din sânge și au astfel un indice glicemic ridicat. Cu toate acestea, zahărul din sânge scade rapid după aceea, ceea ce duce la creșterea foametei. După consumul de legume și leguminoase, însă, glicemia crește cu greu, aceste alimente au un indice glicemic scăzut. "
La patru ore după administrarea laptelui respectiv, s-au măsurat activitatea creierului subiecților și nivelul zahărului din sânge. „Așa cum era de așteptat, s-a constatat că bărbații care au consumat lapte cu indice glicemic ridicat au avut o creștere și o scădere rapidă a zahărului din sânge, ducând la hipoglicemie. De asemenea, am constatat că a existat o activare puternică în nucleul accumbens în comparație cu shake-urile cu un indice glicemic scăzut ”, a spus Dr. Lennerz. Aceasta este o regiune cerebrală a așa-numitului sistem mezolimbic - „sistemul de recompensare” - care joacă, de asemenea, un rol central în comportamentul de dependență.
În ceea ce privește configurația experimentală, cercetătorul subliniază că milkshake-urile - în afară de indicele glicemic - au avut un conținut identic de calorii, grăsimi, proteine și carbohidrați. "De asemenea, nu a existat nicio diferență de gust", asigură Dr. Lennerz. Concluzia ei: „Glucidele rafinate activează centrele de dependență din creier. Dacă evitați alimentele cu un indice glicemic ridicat, poftele alimentare dependente sunt în mare măsură evitate. În acest fel, o reducere a greutății poate fi realizată mai ușor și, de asemenea, mai permanent. "
Acesta este un aspect important în special pentru generația tânără, așa cum prof. Dr. Martin Wabitsch, șeful secției de endocrinologie și diabetologie pediatrică, subliniază: „Numai în Germania, aproximativ 15% dintre copii și adolescenți cântăresc prea mult, iar aproximativ 6% sunt chiar foarte supraponderali sau obezi. Riscul dumneavoastră de boli precum hipertensiunea arterială, ficatul gras, afectarea reglării glucozei și chiar diabetul este ridicat. Chiar și o ușoară reducere permanentă a greutății reduce aceste riscuri. "
Am fi bucuroși să vă organizăm o întâlnire. Vă rugăm să contactați Jörg Portius, presă și relații publice, Spitalul Universitar Ulm, la 0731 500-43043.
Criteriile acestui comunicat de presă:
Jurnaliști
Medicină, Nutriție/asistență medicală/asistență medicală, Psihologie, Studii sociale
transregional, național
Proiecte de cercetare, rezultate ale cercetării
limba germana