Crème fraîche 5 alternative grozave pentru gătit

Numeroase feluri de mâncare sunt rafinate cu crème fraîche conform rețetei. Dacă nu aveți ingredientul acasă, există alternative și mai puțin substanțiale. La urma urmei, crème fraîche cu aproximativ 40% grăsime nu este tocmai săracă în grăsimi.

Alternativă la crème fraîche: smântâna este cea mai apropiată de cremă

Crème fraîche este unul dintre produsele pentru smântână, în cremă se adaugă bacterii lactice.

Crème fraîche este cel mai asemănător cu scăderea. Gustul și consistența sunt comparabile și, la fel ca crème fraîche, smântâna poate conține, de asemenea, până la 15% zahăr.
Cu un conținut de grăsime de 24-28%, smântâna este puțin mai slabă decât crème fraîche. Deoarece grăsimea este un purtător de aromă, aveți nevoie de puțin mai multă smântână decât crème fraîche dacă doriți să condimentați sosuri sau salate.
Cu toate acestea, smântâna se poate desface pe felurile foarte calde. Asta nu ți se poate întâmpla cu crème fraîche.

Crema acră ca alternativă crème fraîche pentru preparatele reci

Dacă aveți nevoie de o alternativă pentru preparatele reci, folosiți smântână.

Crema acră are doar 10% grăsime. Acest lucru vă va economisi o mulțime de calorii.
Cu toate acestea, smântâna este potrivită doar pentru preparatele reci. Se fulge imediat în vase fierbinți.
Cât de multă smântână veți avea nevoie pentru a înlocui crème fraîche nu poate fi determinată cu precizie. Aici trebuie să-l încercați și să-l rafinați după propriul gust.

Crème fraîche alternative 3: Cremă de brânză este de asemenea posibilă

Crema de brânză este un bun substitut pentru crème fraîche.
Crema de brânză nu este atât de cremoasă - dar puteți ajuta cu ușurință aici: adăugați o picătură de lapte și amestecați crema de brânză până la omogenizare.
Îi lipsește nota acră tipică a crème fraîche. Nici aceasta nu ar trebui să fie o problemă: un jet de suc de lămâie este suficient.
Ca și în cazul smântânii, trebuie să încercați puțin cu smântână de brânză pentru a găsi cantitatea potrivită.

Iaurt în loc de crème fraîche - un pic mai mult efort

Iaurtul degresat poate înlocui crème fraîche, dar trebuie să-l lăsați să picure printr-un filtru de cafea în cantități mici pentru câteva ore.
Rezultatul va fi similar cu crème fraîche, doar semnificativ mai scăzut în calorii.
De asemenea, puteți adăuga puțin mai multă aciditate cu o picătură de lămâie. Cu toate acestea, această alternativă crème fraîche este potrivită doar pentru preparatele reci.

Crème fraîche este, de asemenea, vegană

Veganii pot folosi înlocuitori de plante în locul cremei fraîche.
Crema de soia și ovăz, laptele de nucă de cocos și tofu curat rafinează felurile de mâncare, precum și crème fraîche. Pentru primele două, trebuie să adăugați o stoarcere de lămâie pentru a obține nota acră.
De altfel, aceste alternative nu sunt potrivite doar pentru vegani, ci și pentru persoanele care suferă de intoleranță la lactoză sau intoleranță la lapte.

Dacă sunteți în căutarea unor alternative la smântână, o veți găsi în următorul sfat de acasă.