Creșteți producția mondială de carne
de Micromйgas
Miercuri, 24 februarie 2010
La 18 februarie 2010, FAO a publicat un raport anual cu privire la starea alimentelor și agriculturii, care acordă importanță subiectului creșterii animalelor. FAO, observând că cererea de carne este în continuă creștere în lume, estimează că va fi necesară dublarea producției până în 2050.
Nu există nicio îndoială că cererea crește: consumul mediu al chinezilor a crescut astfel de la 13,7 kg de carne pe an și pe cap de locuitor în 1980 la 59,5 kg astăzi, iar această tendință poate continua, deoarece este încă departe de cele 82,1 kg de tarile vestice.
Dacă această creștere este gestionabilă este un alt lucru.
Cum ne putem gândi să dublăm producția de carne atunci când nu suntem încă capabili să hrănim întreaga populație a planetei doar cu cereale și să le oferim suficientă apă?! Știind că pentru a produce o proteină din carne de bovine, de exemplu, sunt necesare 9 proteine vegetale, că este nevoie de 7 pentru carne de porc și 3 pentru carne de pasăre, cineva poate fi îngrijorat de producția de cereale și legume destinate consumului direct de către populație. Producerea cărnii necesită multă apă, mult teren. 80% din suprafața agricolă este deja dedicată animalelor sau producției de cereale pentru animale. Cum ne putem imagina creșterea acestei producții și hrănirea întregii populații a planetei? Pare utopic.
Mai mult, încercarea de a face acest lucru ar avea repercusiuni dezastruoase asupra mediului nostru. Metanul produs de rumegătoare și oxidul de azot produs de gunoi de grajd sunt gaze cu efect de seră mult mai puternice decât CO2. Găsirea unui număr tot mai mare de terenuri ar duce la înrăutățirea defrișărilor.
Cu toate acestea, unele populații ar trebui să își mărească aportul de proteine animale pentru o dietă mai diversificată, dar asta nu înseamnă că trebuie să creștem producția globală: o distribuție mai bună ar fi suficientă. Mulți occidentali încearcă să-și limiteze consumul de carne din motive de sănătate, dar cu peste 80 kg pe an se pot descurca și mai bine. !