Cretoni cu lipide fără gluten LCHF Keto Ketogenic Duck Fat

lipide

Timp de pregătire: 5 minute

Timp de gătit: 25 de minute

Se servește: 1 3/4 cani (28 linguri)

Pentru aceste greave cu grăsime de rață ceto, puteți folosi carne de porc sau de vițel. Nu conțin gluten. Cretonii sunt atât de buni, dar conțin deseori pesmet. Această rețetă folosește gelatina ca liant. Deoarece carnea hrănită cu iarbă este adesea mai puțin grasă decât cea din magazinele alimentare, am adăugat grăsime de rață care este o sursă excelentă de grăsime. În ceea ce privește compoziția acizilor grași, grăsimea de rață este undeva între unt și ulei de măsline. Conține mai puține grăsimi saturate decât untul, dar nu atât de multe grăsimi mononesaturate ca uleiul de măsline.

Carnea mea de porc provine din Cochon în sute de feluri. Puteți folosi și vițel.

Acești cretoni se potrivesc foarte bine cu chiflele ketogene.

Cretoni cu grăsime de rață/ketogenici/ceto/LCHF/fără gluten Cretoni cu grăsimi de rață/ketogenici/ceto/LCHF/fără gluten

    Timp de preparare: 5 minute Timp de gătit: 25 minute Timp total: 30 minute
    Porții: 1 3/4 cani (28 lingurițe)

Această rețetă folosește gelatină pentru a înlocui pesmetul. Textura și gustul acestor cretoni sunt cu adevărat uimitoare.

Ingrediente

  • 1 lb (454 g) de vițel măcinat sau porc
  • 1 ceapa tocata
  • 1 tulpina de telina tocata
  • 1 cana de bulion de vita
  • 1 C. grăsime de rață
  • 1/2 linguriță. scorţişoară
  • 1/2 linguriță. nucşoară
  • 1/4 linguriță. 1/2 linguriță cuișoare măcinate
  • 1 plic de gelatină
  • 1/4 cană apă fierbinte
  • sare, piper, după gust

Pregătirea

Într-o cratiță, se topește grăsimea de rață și se adaugă carnea, ceapa și țelina, se sotează aproximativ 5 minute. Adăugați ingredientele rămase cu excepția gelatinei. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de aproximativ 25 de minute.

Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, într-un vas, presărați gelatina peste apa fierbinte și lăsați să se umfle timp de aproximativ 5 minute.

Adăugați gelatina la sfârșitul gătitului. Folosiți un blender pentru o textură netedă.

Gustă și adaugă sare și piper.

Se toarnă preparatul în borcane de sticlă și se stoarce. Se acoperă și se lasă deoparte la frigider cu aproximativ 4 ore înainte de servire.