Crustacee și crustacee Alimente generale
Acești domni eleganți poartă paltoane și pălării, iar fashionistele se ascund sub voal. Rochiile lor sunt lungi, abia își arată picioarele. Nuanțele podoabelor lor galbene, maro, bej, cu buline sau dungi ne fascinează. Sunt capete puternice, adesea cu cuțitele trase și au obiceiul enervant de a închide întotdeauna ușa casei lor atunci când te apropii. Se numesc ... crustacee și crustacee.
Damele și pieptenele lui Venus, picioarele pelicanilor și pălăriile chinezești, porțelanurile, argonauții și urechile mării, numele lor sunt irezistibil de atractive. Cel puțin la fel de mult ca și carnea lor. În a doua viață, aș vrea să fiu arheomalacolog. Ar fi doar să pronunți acest cuvânt care trântește ca pietricele împotriva unui val. Desemnează pe cineva care studiază movilele scoicilor acumulate de om de-a lungul istoriei sale. Trecutul nostru este înscris pe spiralele gastropodelor, este codificat în straturile perlate ale bivalvelor. Omul este un molusquophagus. El se delectează cu roadele mării de când mâna musculoasă a unui neanderthalian a deschis prima midie. Tremurând de nerăbdare, a dezlipit altul, apoi altele, din diferite specii. Nu a scutit niciun efort. El i-a extras pe locuitorii fundului mării din seninătatea lor pentru a-i trage în habitatul său, a-i vinde, a-i schimba și, bineînțeles, pentru a-i devora.
Mormanele de scoici pe care le lăsăm în calea noastră sunt enorme. Din generație în generație, moluștele sunt sacrificate în numele poftelor noastre alimentare. Munții din jurul Montului St Michel și de pe coasta mediteraneană sunt alcătuite din gastropode, bivalvi, dar și scapopode, poliplacofori și alți cefalopode. Tellinele și cocoșii sunt soldații buni în bătăliile noastre gastronomice, scad cu milioane. Pe măsură ce se apropie Crăciunul și Anul Nou, cred că voi adăuga câteva zeci de scoici, pervin și cochilii la acest masacru.
Cabinetul de curiozități
Dacă ar fi să reinventez o profesie pentru mine, aș deschide un cabinet de curiozități dedicate scoicilor. Aș colecționa monștri marini cu coarne sau spirale. "Plate, concavuri, lungi, curbate, sferice, emisferice, cocoșate, netede, ridate, zimțate, striate, spirală superioară ca murex, jantă alungită într-un punct, întinsă sau pliată spre interior și apoi, ca ornamente, dungi, linii fin ca părul, crimpurile, șanțurile, dinții pieptenei, ondulațiile interconectate, împletirea sub formă de rețea, desfășurarea liniei oblică sau dreaptă, pete strânse, întinse sau sinuoase; pentru a uni cochilii, un clip scurt sau o balama laterală; scoici care se deschid ca niște castanete sau acea curbă în formă de trompetă ", le enumeră astfel pe Pliniu cel Bătrân fără să reușească să termine.
Vizitatorii mei puteau mângâia supapele aspre și întunecate, apoi își treceau degetele peste rozul neted al reverelor. Aș lăsa copiii să asculte marea într-un scalar mare și trâmbiță cu o conchetă. În colecțiile mele capricioase ar exista corpuri ușoare de păianjeni uriași, oase de murex și cochilii de stridii, buletinele de vot grecești care și-au dat numele nefericita pedeapsă a ostracismului. Nu aș fi surprins să găsesc în partea de jos a unui sertar, între nasturi din sidef și perle neregulate, coada unei tinere sirene. Pe pereți, picturile vechilor maeștri, ar reaminti că aproape toată această frumusețe este comestibilă.